Hjemmeferier eller sociale sammenkomster er sjældent komplette uden alkoholholdige drikkevarer. Butikshylderne er blændende med antallet af produkter, der tilbydes. Desværre svarer deres pris ofte ikke til den deklarerede kvalitet. Hvordan skal man sørge for, at et par briller ikke bliver til ubehag om morgenen? Med alle de tilstedeværende komponenter kan alkoholholdige drikkevarer tilberedes derhjemme uden megen bedrageri. Denne proces er ikke kompliceret, men lang - vær tålmodig.
Destillat
Som du ved, er basis for vodka alkohol, dens kvalitet påvirker det endelige produkt. Alkohol fremstilles af kartofler og sukkerroer, den dyreste er hvede. Det bruges til fremstilling af elite alkoholholdige drikkevarer og er mærket "alfa". Produktion af alkohol i industriel skala involverer processen med maksimal oprensning af destillatet fra urenheder. Filtrering hjælper med at opnå en kvalitetsdrink. Glukose eller dextrose hjælper med at blødgøre smagen. Russiske standarder sætter styrken af vodka fra 40 til 56 procent. Den store kemiker D. I. Mendeleev fastslog engang, at dette tal afspejler alkoholmassen i forhold til vand i den resulterende væske. Der er også en tradition for at vise styrken af alkohol i grader.
Når man fremstiller alkohol derhjemme, bruges måneskin som basis. Hjemme opnås det fra en bred vifte af råvarer, alle grøntsager, frugter og bær er passende. Oftest er disse æbler, rødbeder, kartofler, bjergaske. Enhver marmelade vil gøre. Før mosen opvarmes, er det nødvendigt at afklare og fjerne sedimentet. Det er bevist, at et produkts renhed direkte afhænger af kvaliteten af det anvendte udstyr. Efter destillation har den resulterende alkoholholdige blanding en forholdsvis høj styrke og en stor mængde urenheder. Re-destillation ved hjælp af blødgøringsmidler hjælper med at slippe af med dem og få et kvalitetsprodukt. Som regel er det sukker, mindre ofte glucose, på grund af dets specielle reaktion med gær. Derudover tilrådes det at filtrere måneskin før den anden destillation. Dette gælder mere for sukkerdestillater, stivelsesholdig og kornmos, i mindre grad for frugt. Filteret kan være mælk eller æggehvide. Selv et almindeligt trækulkanderfilter gør det. Men det er bedre ikke at bruge kaliumpermanganat eller brød, de ændrer produktets smag og reducerer dets styrke. Den mest effektive er kompleks rengøring, som fjerner alkohollugt og smag.
Det er bedst at vente et par dage, før du bruger dobbeltdestillatet. På basis af den resulterende væske kan du lave en enorm mængde tinkturer og likører. Måneskin er en grundlæggende ingrediens i produktionen af cognac og whisky. Men den mest almindelige indenlandske alkohol anses for at være vodka. Tilføjelse af forskellige ingredienser til basen vil skabe mere interessante muligheder. Derudover er hjemmelavede drikkevarer billigere end kolleger i butikken.
Klassisk opskrift
Når destillatet er klar, er det tid til at begynde at fremstille vodka. Trin for trin er denne proces som følger. For at produktets styrke kan nærme sig de etablerede standarder, fortyndes den alkoholholdige base med destilleret vand. Mineralvand eller kogt vand er ikke egnet til disse formål. Et alternativ kan være børns drikkevand, det er fri for urenheder og indeholder ikke metalsalte. Måneskin skal først afkøles i en beholder og derefter langsomt hældes vand i den i en tynd strøm under omrøring kontinuerligt med en ske eller en træspatel. Nogle erfarne måneskinner anbefaler tværtimod at hælde destillatet i vandet under konstant omrøring. Styrken af den resulterende drik reguleres ved hjælp af en speciel enhed - en alkoholmåler. Hvis væsken er stærkere eller svagere end ønsket, findes den optimale andel. Den færdige blanding skal rystes og sendes til køleskabet, aldringsperioden for et sådant produkt er 1-2 uger. Den klassiske opskrift indeholder kun to ingredienser, men resultatet er god hjemmelavet alkohol.
Citron vodka
Citronvodka er især populær. Dens opskrift er enkel, og smagen er usædvanlig interessant. Ud over måneskin og vand har du brug for en citron. Det kan købes i en butik eller på et marked. Vask frugten og hæld den over med kogende vand. Skræl derefter huden med en skarp kniv og læg den i en separat beholder. Klem saften ud af citronen i en separat skål. Tilsæt måneskin til hver beholder og lad det stå i 2 uger på et køligt sted. Efter denne periode skal du filtrere drikken gennem flere lag gaze eller klud. Produktets smag blødgøres med sukkersirup eller glukose.
Med mynte
Opskriften på myntevodka svarer til at lave en citrondrink. Friske blade af planten hældes med måneskin og opbevares under et låg i 14-20 dage. Derefter filtreres og afkøles. I en flaske myntealkohol med en behagelig grønlig nuance ser et par planteblade godt ud. Myntealkohol serveres bedst med is og citronsaft og bruges ofte i cocktails.
Peber vodka
Alkohol med peber kaldes ofte peber eller vodka. Hovedkomponenten, der giver produktet smag og navn, er rød paprika. Tilsæt aromaen af kanel, allehånde og ærter. Peberbælg og krydderier hældes med måneskin og infunderes i 2-3 uger. Andelen af tilsætningsstoffer afhænger af individuel smag. Drikken smager varm og krydret. Det vil hjælpe med forkølelse, men brug ikke et produkt med en øget styrke. Som regel tages 2 peberbælg og 5-7 ærter til 1 liter destillat.
Med krydderier
Følgende komponenter hjælper med at forberede en sådan duftende drink: ingefær, mynte, anis, dild. For at få en portion alkohol er det nok at tage 2-3 gram af hvert krydderi. Hæld med måneskin i en glasbeholder, omrør og insister et mørkt, køligt sted i 2 uger. Derefter anbefales det at sil og destillere. Efter afkøling får du en interessant alkoholholdig drink, der vil overraske dine gæster.
Mead
Vodka med honning har været kendt i Rusland i lang tid. Meadværdien er høj. Selv et glas hjælper med udbrud af forkølelse. For 1 liter måneskin skal du tage 3 spsk honning - et naturprodukt med et højt kulhydratindhold. Hvis alkohol anvendes til forebyggende formål, er 1 paprika, halveret, ikke overflødig. Efter omrystning og holdning i en uge, sil væsken og opbevar den i køleskabet.
Granatæble plus vanilje
Denne opskrift er hurtig og nem. Tilsæt bare vaniljesukker i en beholder med måneskin og bland grundigt. Det er godt at tilføje lidt pulveriseret sukker til et sådant produkt; saften af en halv citron vil være passende. En knivspids vanilje og 1 tsk sukker anvendes pr. Liter servering af produktet. Efter 2 timer er den afkølede alkohol klar til at drikke.
Elskere af alt originalt og naturligt kan få granatæble-vanilje vodka. Til fremstilling af 1 liter måneskin skal du tage 2-3 granatæbler og 1 vaniljestang. Før halvdelen af granatæblefrøene gennem en saftpresser, og få saft, som derefter blandes med en alkoholholdig base. Send de resterende korn og en vaniljestang, skåret i halve, der. Den syrlige eftersmag af granatæble er let at fjerne med sukker, den har brug for ca. 300 gram. Ekstrakten af en sådan drink er 2-3 uger, indtil sødestoffet er helt opløst. Granatæble og vanilje vodka er god som et enkeltstående produkt eller som et supplement til alkoholholdige cocktails.
Tilføj farve
Hjemmelavet vodka kan vise sig at være ikke kun velsmagende, men også smuk. Tilføjelse af forskellige komponenter giver dig mulighed for at farve drikken i den ønskede farve og give den et usædvanligt udseende. Til en lysegul alkohol tilsættes ingefær og safran. For at opnå lysegrønne mynteblade, som allerede er nævnt, er peberrod og solbærblade også velegnede. Men for at give vodka en delikat lyserød nuance kan du bruge sandeltræ eller tandsten.
Hvis du følger de trinvise anbefalinger, vil processen med at få vodka derhjemme retfærdiggøre forventninger og indsats. Der frigives et produkt, der ikke er ringere i forhold til et industrielt og endog overgår det i kvalitet. Det er ikke en skam at behandle venner med sådan alkohol på et hjemmefest. Hvis du viser tålmodighed og fantasi, vil en masse interessante og velsmagende alkoholholdige drikkevarer vise sig fra simpel måneskin.
