Funchoza er en tynd, gennemskinnelig nudel af rismel. Det bruges til at tilberede mange traditionelle orientalske retter. I det klassiske thailandske køkken er funchoseskålen med rejer meget populær.
Er det nødvendigt
-
- 80 g tørre risnudler
- 200 g skrællet rejer
- lille løg
- 100 g friske sojaspirer
- 20 g jordnødder
- 2 spsk vegetabilsk olie
- hvidløg
- 1 tsk Sahara
- 1 spsk fiskesovs
- 1 spsk citronsaft
- varm rød peber
Instruktioner
Trin 1
Kog en stor mængde vand i en gryde, kog funchosen i den, fold den på en sigte og lad vandet løbe ud.
Trin 2
Vask rejerne, tør dem med en serviet. Skær løg i halv ringe, skyl sojabønnespirerne under rindende vand. Hvis du ikke har spirer, kan du undvære dem eller erstatte dem med spirer fra enhver kornplante.
Trin 3
For yderligere madlavning skal du bruge en wok, en dyb stegepande med tykke sider, men du kan også prøve at bruge en almindelig stegepande. Hak jordnødderne, steg dem i en tør stegepande, indtil de er lysebrune. Overfør nødderne til en kop, og læg den til side for nu.
Trin 4
Opvarm vegetabilsk olie i den samme stegepande (bedre end hvad du har på lager), steg rejerne på den, tilsæt sojaspirer, løg, bland godt. Send færdigt funchose til dem, steg alt sammen i yderligere 2-3 minutter.
Trin 5
Krydre indholdet af stegepanden med hakket hvidløg og sukker. Forbered fiskesauce, citronsaft og varm peberdressing i en separat kop.
Trin 6
Del funchosen i skåle, hæld den tilberedte dressing over hver servering og drys med ristede jordnødder.
