Funchoza er tynde, klare nudler lavet af bønnestivelse eller billigere majsstivelse. Denne populære ingrediens i asiatiske retter bruges i mange retter i dag, herunder salater. Funkos ejendommelighed er, at den absorberer smagen af andre ingredienser og saucer.
Funchose og skaldyrssalat
Denne ret kan serveres som et solidt, men let måltid derhjemme. Grøntsagerne, sunde krydderier og fisk og skaldyr, den indeholder, beriger kroppen med vitaminer, og den oprindelige krydrede sauce vil tilføje pikant til salaten. For at forberede det skal du:
- 300 g funchose nudler
- 150 g blæksprutte
- 2 hoveder med rødløg
- 2 paprika
- 2 agurker
- 100 g krabbekød
- 200 g rejer
- 4 teskefulde sesamfrø;
- salt efter smag
- en knivspil koriander.
Til sauce:
- 2 cm ingefærrod
- 2 teskefulde vegetabilsk olie
- 3 spsk. skeer sojasovs;
- 1/3 chili peber;
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk riseddike
- en knivspids sukker
- 2 spsk. spiseskefulde sesamolie og citronsaft.
Lav en varm sauce. For at gøre dette skal du hugge ingefærrot, hvidløg og chili. Anbring i en kop, tilsæt sukker og alle flydende ingredienser til dem. Bland alt grundigt. Kog rejer med blæksprutte i saltet vand i 3 minutter, afkøles og skæres i strimler sammen med krabbekød. Hak grøntsager på samme måde. Hæld kogende vand over risnudlerne i 5 minutter, drænes derefter og afkøles. Rør alle ingredienserne i en separat skål, hæld den tilberedte sauce over og drys med sesamfrø.
For at holde salaten frisk, skal du klæde den med sauce lige før servering.
Funchoza med svampe og paprika
Ingredienser:
- 250 g funchose
- 1 paprika
- 250 g champignons
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk. en skefuld sesamfrø;
- 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 2 spsk. skeer sojasovs;
- salt efter smag.
I denne opskrift kan svampe udskiftes med kylling, kun det tager 5 minutter længere at stege den.
Damp funchoza med kogende vand i 5 minutter, tøm derefter, men skyl ikke med koldt vand. Steg svampe og paprika, skåret i strimler i vegetabilsk olie i 5 minutter. Tilsæt derefter hakket hvidløg til dem, og hæld sojasovsen efter 2 minutter. Sluk for varmen, tilsæt funchose til gryden og rør godt. Server straks.
Funchoza med muslinger og hvidvin
For at forberede denne ret skal du bruge:
- 250 g funchose
- 100 ml tør hvidvin
- 2 fed hvidløg
- 400 g muslinger i skaller
- 5 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- 50 g parmesan;
- persille
- salt efter smag.
Damp nudlerne som beskrevet ovenfor. Hæld olivenolie i en gryde, opvarm den lidt og læg urter, skrællet hvidløg der. Sæt med salt og hvidvin. Tilsæt muslingerne i gryden, og kog, indtil de åbner, drys muslingerne med persille og revet parmesanost. Rør alt sammen med funchose og server.
