Denne suppe er meget hjertelig og tyk, omend mager. Aromaen viser sig at være ganske appetitvækkende - dild-ærter med en pebret note. Du kan tilberede ærtesuppe med grøntsager fra bouillon, men den magre version er ekstremt god.
Er det nødvendigt
- - gurkemeje - 0,5 tsk;
- - salt - 1 tsk
- - vand - 1,5 liter
- - vegetabilsk olie - 2 spsk;
- - dild - 30 g;
- - kartofler - 200 g
- - Bulgarsk peber - 200 g;
- - løg - 200 g;
- - gulerødder - 150 g;
- - ærter - 120 g.
Instruktioner
Trin 1
Skyl ærterne og dæk dem derefter med koldt vand. Hold det sådan natten over. Tøm vandet om morgenen og overfør ærterne til en gryde. Hæld i vand og læg det på svag varme. Dæk gryden med et låg. Sænk varmen, når vandet koger.
Trin 2
Efter en halv time skal du begynde at forberede grøntsagerne. Hak løg fint. Sæt varmen til under medium, og opvarm den vegetabilske olie i en stegepande. Anbring løg inde og steg, indtil den er let brunet og øm.
Trin 3
Riv gulerødderne på et medium rivejern, hak peberen i terninger. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger på 2 centimeter. Skyl med koldt vand.
Trin 4
Anbring kartoflerne i stegepanden med løgene. Forøg varmen til maksimum. Sauter i 5 minutter, omrør ofte for at undgå at brænde løgene. Put peberfrugter og gulerødder med grøntsager, steg i yderligere 5 minutter.
Trin 5
Hæld en kvart kop varmt vand i en stegepande, reducer varmen til lav. Dæk panden med et tæt låg og lad grøntsagerne simre, indtil kartoflerne er møre. Cirka syv minutter er tilstrækkelige.
Trin 6
Hæld ærterne og væsken i en blender. Tilsæt en flok dild, gurkemeje og salt der. Pisk til glat. Hæld de mosede ærter i en gryde. Placer i brand og skum skummet af.
Trin 7
Overfør grøntsagerne til gryden fra stegepanden. Kog og fjern derefter fra varmen. Ærtsuppe er klar. Læg små brødkrummer og finhakket hvidløg i en tallerken inden servering.
