Varm ærtesuppe er et godt første kursus. Røget ribben tilføjer en krydret smag til skålen.
Er det nødvendigt
1 kop tørrede ærter, 400 gram røget ribben, 3 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, urter, peber, salt
Instruktioner
Trin 1
Skyl ærterne godt og blød i koldt vand i 4 timer. Afløb, fyld med frisk vand og lad dem simre i 1-1,5 timer uden salt.
Trin 2
Skær ribben og læg den i en gryde med vand. Efter kogning, reducer varmen, tilsæt hakkede kartofler. Kog indtil kartoflerne er møre (10-15 minutter)
Trin 3
Hak løg og gulerødder fint, og steg på svag varme med lidt vegetabilsk olie.
Trin 4
Kombiner kogte ærter med bouillon, tilsæt stegte løg og gulerødder. Krydder med salt, peber og kog på svag varme i 7-10 minutter.
Trin 5
Tilsæt finhakket greener to minutter før madlavning. Sluk for varmen, og lad den brygge i 10-15 minutter. God appetit!
