Hytteost er en af de sundeste fødevarer, som ernæringseksperter anbefaler at medtage i kosten flere gange om ugen. Den indeholder en stor mængde kaseinprotein, mange mineraler og vitaminer. Imidlertid kan alle de nyttige egenskaber ved hytteost krydses ud ved udløbet holdbarhed.
Tegn på forkælet hytteost
Frisk, fedtfri cottage cheese har en ensartet hvid farve, og et produkt med et højt fedtindhold kan have en svag gullig cremefarve. En rigere gul farve er et tegn på, at ostemassen er begyndt at forværres. Et produkt med mørke pletter eller skimmelsvamp skal straks kastes i skraldespanden.
Du kan også genkende sur hytteost ved sin heterogene konsistens. Nogle af dens klumper kan være let tørre, andre med noget slim. Dette kan opstå som et resultat af langvarig eller forkert opbevaring, men under alle omstændigheder er det ikke værd at spise et sådant produkt, især friskt.
Du skal være særlig forsigtig, når du køber hjemmelavet hytteost, da udløbsdatoen ikke er angivet på den.
Og selvfølgelig er de mest åbenlyse tegn, hvormed du kan bestemme den manglende hytteost, lugt og smag. Frisk hytteost lugter som mælk og har en let syrlighed i smagen. Et forkælet produkt giver en udtalt sur og bitter smag såvel som en ubehagelig muggen lugt.
Det anbefales ikke at opbevare cottage cheese i mere end tre dage. Samtidig tilrådes det at opbevare det i køleskab i en lukket glasbeholder - i et køligt miljø og uden ilt formerer mælkesyrebakterier sig ikke så aktivt.
Hvorfor er forkælet hytteost farligt?
Det anbefales ikke at spise hytteost med en udløbet holdbarhed eller sur som følge af forkert opbevaring. I det manglende gærede mejeriprodukt akkumuleres altid mange skadelige bakterier, som ved at komme ind i tarmene kan skade helbredet.
I bedste fald kan spise forkælet hytteost føre til gastrointestinale forstyrrelser og mild diarré. I værste fald - forgiftning af kroppen. I sidstnævnte tilfælde kan hospitalsindlæggelse være påkrævet, og det vil tage lang tid at gendanne den normale tarmmikroflora. Det er især farligt at give sur hytteost til små børn, hvis krop er mere følsom over for forkælet mad.
Hvordan du kan bruge gammel hytteost
Hytteost, som endnu ikke er sur, men ikke helt frisk, anbefales ikke at indtages rå. Men det er stadig for tidligt at smide det væk. Fra et sådant produkt kan du for eksempel fremstille lækre gryderetter, ømme ostekager, tærter, søde ostemassekager eller dovne dumplings. Varmebehandlet, forældet hytteost vil ikke skade kroppen, og mange retter fra det viser sig at være endnu mere lækre, da hytteosten giver dem en let syrlighed.
