Delikat gennemsigtig gelé vinker med sin kølighed og får dig til at få fat i en ske. Det kan være flerlags og flerfarvet, frugtagtig og mælkeagtig. Det anbefales at bruge det under forskellige diæter. Men hvad er dens største fordel? Og hvordan forbereder man et sundt produkt?
Klassisk gelé sammensætning
Den mest almindelige hjemmelavede geléopskrift består af følgende ingredienser:
- frugtsaft eller kompot
- sukker
- gelatine.
For at tilberede dessert skal gelatine fluffes i kogt let varmt vand. Hæld ikke kogende vand over det.
Gelatine er af animalsk oprindelse. Den er lavet af led, knogler og sener hos dyr og fisk. Gennem en kompleks tegningsproces krystalliserer det klæbrige stof til at danne det velkendte produkt kaldet gelatine. Dens hovedkomponenter er protein og kollagen.
Også i sammensætningen af gelatine kan du finde:
- aminosyrer;
- glycin;
- alanin;
- hydroxyprolin;
- asparaginsyre
- glutominsyre og meget mere.
Fordelene ved klassisk gelé fremgår af dens sammensætning. Frugt- og bærjuice indeholder et lagerhus af sporstoffer og vitaminer, som næsten aldrig ødelægges under madlavningen. Når alt kommer til alt kræver denne dessert et minimum af varmebehandling.
Ved at tilføje protein og kollagen til denne sammensætning kan du få et godt absorberet, meget nærende, men lavt kalorieindhold.
For at maksimere fordelene ved gelé anbefales det at begrænse mængden af sukker, når du tilbereder. Bedre endnu, lav mad uden det overhovedet.
Nyttige typer gelé
Sammen med gelatine kan pektin eller agar-agar bruges til at lave en sund og let dessert. Disse stoffer er plantebaserede. Agar-agar ekstraheres fra nogle typer tang, mens pektin findes i frugter som pærer, æbler, blommer. Sådanne erstatninger for gelatine forbedrer fordøjelsen og peristaltikken, fjerner salte af tungmetaller fra kroppen.
Agar-agar indeholder iod, jern, calcium, magnesium og folsyre. Disse stoffer er ikke kun gode for kroppen. De bremser aldring, styrker hjertemusklen, blodkarrene og nervesystemet, fjerner toksiner og renser leveren.
At komme ind i maven med mad, svulmer agar-agar og giver dig dermed mulighed for at føle en følelse af fylde. Til denne egenskab anbefales produkter, der indeholder dette stof, at forbruges for at slippe af med overvægt.
Den næste erstatning, pektin, binder tungmetalsalte og radionuklider og fjerner dem fra kroppen. Det normaliserer stofskiftet, hjælper med nyrernes og leverens funktion, renser dem og blodkar fra skadeligt kolesterol. Som profylakse anbefales det til risikoen for åreforkalkning og kolelithiasis.
Jelly skade
Den største skade skyldes overskydende sukker i tilberedningen af dette produkt. Også brugen af færdige forbindelser (briketter, pulvere), der sælges i butikkerne. De produkter, der er angivet på etiketten, svarer ikke altid til indholdet af pakken eller kan være af dårlig kvalitet.
At lave gelé derhjemme kræver også lidt opmærksomhed. Produktets anvendelighed afhænger direkte af brugen af kvalitetsingredienser og overholdelse af rækkefølgen af klargøring af produktet.
