Hjemmelavet marmelade kan være et godt alternativ til de gummifarvede bjørne, som børn elsker at tygge. Mest sandsynligt viser en sådan marmelade sig ikke at være helt identisk med butikken, men du kan tilberede den så meget som du vil, og der vil ikke være nogen skadelige tilsætningsstoffer i den.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- 100 ml appelsinjuice;
- 100 ml vand
- 20 g gelatine;
- 2 kopper sukker;
- 2 spsk citron og appelsinskal.
- Til den anden opskrift:
- 500 g frosne jordbær;
- 1 kop pulveriseret sukker
- 10 g gelatine;
- 1 glas vand.
- Til den tredje opskrift:
- 600 ml juice;
- 2 kopper sukker;
- 3 spiseskefulde pektin.
Instruktioner
Trin 1
Opskrift 1: Læg gelatine i en separat skål, fyld den med appelsinjuice og lad den svulme op. Sæt sukker i en gryde, dæk med vand, tilsæt skorpe. Omrør, tag ild og opvarm over svag varme, indtil sukker er helt opløst. Fjern derefter blandingen fra varmen, hæld gelatinen ud og rør hurtigt for at opløse gelatinen fuldstændigt. Sil blandingen gennem en fin sigte, så der ikke er klumper. Dæk den firkantede form med folie. Hæld blandingen i et ca. 2 cm tykt lag. Sæt i køleskabet og lad det stå i 6-8 timer. Drys pergamentpapiret med pulveriseret sukker. Tag den færdige marmelade ud, læg den på papir og skær den i stykker, rul i pulveriseret sukker.
Trin 2
Opskrift 2: Blød gelatinen i blød i koldt vand i 40 minutter, optø de frosne jordbær lidt og overfør derefter til en blender. Brug en blender til at purere bærene. Tilsæt melis og rør igen. Tag plastformene tilbage fra slik sæt. Dæk cellerne med plastfolie, så det senere er praktisk at tage den færdige marmelade ud. Hæld den opsvulmede gelatine i en gryde, sæt den i brand og kog den, men kog ikke. Bland bærpuré med gelatine, indtil den er glat. Hæld blandingen i forme og afkøles i et par timer.
Trin 3
Opskrift 3. Hæld saft i en metalskovl, opvarm den lidt. Hæld pektinet i saften. Lad blandingen stå i en halv time. I en gryde i hotellet tilsættes sukker, dækkes med en kop saft, sættes på svag varme og koges. Kog indtil sukker opløses under konstant omrøring, tilsæt derefter fortykningsblanding, rør og kog igen. Sluk derefter for varmen, og lad væsken køle lidt af. Placer bagepladen med folie, hæld blandingen i den. Sæt det derefter i køleskabet i et par timer. Fjern derefter og skær i stykker.
