Hvor rart at knuse en pickle! På samme tid tilberedes en sådan favoritret meget enkelt og hurtigt nok. Færdige agurker er populære på ethvert bord, de er elsket af både voksne og børn, de kan tages med til en picnic som en let snack.
Vi vælger agurker til saltning
Den mest egnede til bejdsning er tyndhudede, små, unge og stærke agurker. Du kan vælge egnede agurker på markedet, du kan købe dem i butikken. Den bedste mulighed er, når vi salter agurker, der lige er fjernet fra haven i vores egen dacha.
Vi vælger den mængde agurker, vi har brug for, forkaster gule eller forkæle agurker. For at saltningen skal ske jævnt, er det nødvendigt at vælge prøver af samme størrelse.
Vi vasker agurkerne med koldt vand og tørrer dem. Så lægger vi dem lodret i en container. Placer krydderier og urter mellem lagene.
Krydderier til syltning af agurker
Sammensætningen af krydderier til saltning inkluderer som regel peberrod, dild, hvidløg, sort peber, laurbærblade, nelliker samt kirsebær- og solbærblade. Sæt med krydderier til fremstilling af let saltede agurker kan købes hos bedstemødre på markedet, hvis det ikke er muligt at samle dine egne. Solbærblade og peberrod holder agurkerne faste.
Mængden af krydderier, der er anført ovenfor, varierer afhængigt af, hvordan du vil smage. Cirka baseret på et og et halvt kilo agurker tager vi:
- Fire spiseskefulde groft salt
- Fem til seks solbærblade
- Tre kirsebærblade
- Fem til seks fed hvidløg
- Et eller to blade af peberrod
- Tre til fire nellike knopper
- Otte til ti sorte peberkorn
Saltvandsklargøring
For at forberede 1,5 kg agurker har vi brug for 2 liter vand og 4 spiseskefulde groft salt.
Hæld vand i en gryde og tag ild. Tilsæt peber, laurbærblade, nelliker og salt og kog. Lad derefter saltlage koge i et par minutter og filtrer.
Afsluttende etape
Fyld agurkerne med den tilberedte sylteagurk og dæk med en serviet. Derefter placerer vi beholderen et varmt sted.
Tilberedningshastigheden afhænger af saltvandets temperatur. Hvis vi fylder det med koldt vand, skal du lade det stå i tre til fire dage, og hvis saltlage er varmt, kan du spise færdige agurker den næste dag.
