Kondenseret mælk er et utroligt populært og efterspurgt produkt blandt moderne mennesker, som indeholder mange nyttige stoffer. Kondenseret mælk kan bruges som en uafhængig delikatesse eller tilføjelse til kaffe og te og kan bruges til fremstilling af alle slags konfekture og godbidder. For at købe rigtig god og kondenseret mælk af høj kvalitet skal du kende hovedfunktionerne ved at vælge dette søde og meget velsmagende produkt.
God kondenseret mælk: emballering og mærkning
Kondenseret mælk produceres i metaldåser, plastbeholdere og specielle forseglede vakuumposer. En metaldåse er den mest almindelige måde at opbevare et produkt på for de fleste elskere af kondenseret mælk, men en plastbeholder og en såkaldt doy-pack betragtes som den nemmeste og mest bekvemme at bruge. Når du vælger kondenseret mælk, skal du sørge for, at emballagen er intakt, og at den ikke har alle former for mekanisk beskadigelse og deformation.
Et vigtigt tegn på god kondenseret mælk er tilstedeværelsen af GOST-mærket på emballagen, hvilket indikerer lovligheden af producentens brug af produktets egen opskrift. Ifølge GOST er kondenseret mælk opdelt i "Helt kondenseret mælk med sukker", "Skummet kondenseret mælk med sukker" og "Kondenseret fløde med sukker". Alle disse produkter adskiller sig praktisk talt ikke fra hinanden i sammensætning og adskiller sig kun i det ulige indhold af fedt i dem.
Produkter, hvis navn lyder som "kondenseret mælk", "diæt kondenseret mælk", "kondenseret mælk med sukker" og endda bare "kondenseret mælk" har intet til fælles med ægte kondenseret mælk.
Når du vælger kondenseret mælk, skal du omhyggeligt undersøge produktets sammensætning. Ifølge GOST indeholder en rigtig god kondenseret mælk kun sådanne ingredienser som rå komælk eller fløde, drikkevand og sukker. Kun ascorbinsyre kan bruges som en antioxidant, og kun nogle derivater af kalium og natrium kan spille rollen som stabilisatorer. Alle andre komponenter, især vegetabilske fedtstoffer, stivelse, pektin, palmeolie, syntetiske farvestoffer og andre stoffer, der ikke er bestemt til i sammensætningen af kondenseret mælk af GOST, indikerer, at produktet ikke er "ægte" kondenseret mælk.
Et vigtigt kriterium for valg af kondenseret mælk er produktets holdbarhed. Det er typisk 1 år for metaldåser og doypacks og 2-3 måneder for plastbeholdere.
God kondenseret mælk: indholdet af pakningen
Du kan også sørge for kondenseret mælks naturlighed og høje kvalitet ved at åbne pakken med produktet. God kondenseret mælk har en hvid farve med en subtil cremet skygge, en ensartet konsistens, en behagelig sød smag og lugt af pasteuriseret mælk.
I intet tilfælde bør du spise indholdet af en hævet dåse. En sådan ændring i emballagen indikerer indholdet af bakterier og mikrober, der er skadelige for menneskekroppen i kondenseret mælk.
En lysebrun eller grålig farvetone, en bitter smag, for flydende eller for tyk konsistens, tilstedeværelsen af fremmede urenheder og klumper samt tilstedeværelsen af mørke pletter og skimmelsvamp under produktets låg indikerer forkert produktion eller opbevaring, og følgelig lav kvalitet af kondenseret mælk.
