Fastetid før påske er den længste og strengeste i den ortodokse kalender. Det udelukker mejeriprodukter, kød og æg. Fisken kan kun spises på bebudelsen og palmesøndagen (Lord's Entry into Jerusalem). Du kan tilberede mad fra korn, grøntsager og frugt. Sukker og honning er tilladt.
En velsmagende og let at tilberede skål er ris med æbler. Placer et lag ris på bunden af en gryde, og læg æbler, skåret i kiler og skrællet. Drys æblerne med granuleret sukker. Tilsæt lag med ris, æbler og sukker efter ønske. Det sidste lag skal være ris. Hæld kogende vand, så vandet dækker kornet med 2-2,5 cm. Sæt gryden i en ovn, der er forvarmet til 150 grader. Når vandet koger, skal du reducere varmen til lav.
Ingredienser:
- ris, 1 glas
- æble, 3 stk.;
- sukker efter smag.
Vegetabilsk gryderet er ikke svært at lave. Skær løg i halvringe og steg i velopvarmet solsikkeolie, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt gulerødderne revet på et groft rivejern og lad dem simre sammen, dækket over svag varme. Når gulerødderne er bløde, tilsæt 2 spiseskefulde tomatpasta, tilsæt salt og sukker efter smag.
På bunden af en tykvægget gryde placeres de stegte rodfrugter, derefter finhakket kål og små ternede kartofler. Tilsæt varmt vand, og anbring gryden i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Når væsken i gryden koges, rør grøntsagerne og reducer varmen til 70 grader. Sæt med salt og laurbærblade inden madlavning. Tørrede eller friske urter kan tilsættes gryderet inden servering.
Ingredienser:
- bue, 2 hoveder;
- gulerødder, 2 stk.;
- kartofler, 6-7 stk.;
- kål, 1 lille kålhoved
- vand, 150 g.
Den populære georgiske skål lobio forberedes simpelthen. Blød bønnerne i blød i flere timer i koldt vand, og dræn derefter vandet, og hæld det friske, så bønnerne er dækket med 2-2,5 cm. Kog på meget lav varme, så skålen kun gurgler. Skær løg i halve ringe og steg på høj varme i masser af vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Salt et par minutter inden madlavning, tilsæt de stegte løg, hakkede valnødder, laurbærblade og hakkede urter efter smag, du kan tørre dem.
Ingredienser:
- bønner, 2 kopper;
- bue, 2 hoveder;
- laurbærblad, 1 stk.
- persille
- dild;
- koriander.
