Maven er et værdifuldt fødevareprodukt. Overraskende nok laver de sjældent supper af dem af en eller anden grund. Suppe med maver viser sig at være meget tilfredsstillende, du kan tage både kyllingemave og andemage (de er større).
Er det nødvendigt
- - 700 g mave
- - 5 kartofler
- - 2 løg
- - 1 gulerod
- - hirse, salt, peber, olivenolie efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl først maven grundigt. Det er ikke nok at vaske dem, det er stadig nødvendigt at fjerne alle de fede og gule film. Kun kød skal være tilbage.
Trin 2
Skræl løg og gulerødder, skær som du vil, læg i en stegepande i varm olivenolie, steg dem møre. Derefter kan du sætte grøntsagsstegningen til suppen til side for nu.
Trin 3
Kog vand i en gryde, læg forberedte maver i det, salt, kog indtil det er mørt. Uanset hvor meget du laver maven, bliver de ikke helt bløde - de knuser stadig behageligt, det er normalt.
Trin 4
Separat, i en anden gryde, kog rent vand, læg kartoflerne i, der tidligere var skrællet og skåret i tynde strimler. Tilsæt grundigt vasket hirse efter smag. Krydre med salt og kog indtil kartoflerne er bløde - det er cirka 20 minutter.
Trin 5
Tøm bouillon fra maven, vi har ikke brug for det til suppen. Overfør maven til den anden gryde med kartofler, og send derefter løg og gulerodsbandage derhen. Du kan tilføje eventuelle friske urter, du kan lide. Kog suppens komponenter i yderligere 5 minutter, sluk derefter for varmen, dæk panden med et låg, lad den trække i 5 minutter. Server varm suppe med kriser i suppeskåle.
