Tartletsnacks er en glimrende måde at servere en festlig godbid på, dekorere et nytårsbord eller en fest eller løse problemet med individuel servering af retter ved et buffetbord. Fyldet til tartlets kan være fisk, kød, salat, grøntsager, frugt eller dessert.
Færdige tartlets sælges i overflod i madlavning og almindelige supermarkeder. Kurvenes størrelse varierer fra 2 cm i diameter (til kaviar og pate) til 10 cm (til salater og varme snacks). Den klassiske form for en tartlet er en kurv med krøllede kanter, men til særlige lejligheder bages kopper i form af et tårn, en båd, til et nytårsbord kan du forberede tartlets i form af en sildben eller en stjerne, og til en romantisk middag eller Valentinsdag i form af hjerter.
DIY hjemmelavede tartlets
Afhængigt af den tilsigtede påfyldning kan dejen gøres sød, salt, salte (tilsæt krydderier, urter eller ost) og neutral. For en jævn gylden farve af bagværk erstattes en del af hvedemelet med majsmel.
Til tærte med shortcrust wienerbrød skal du bruge:
- Mel 300 g
- Kyllingæg og en æggeblomme
- Smør 100 g
- Salt 1/4 tsk
Fjern olien fra køleskabet ca. 30 minutter før kogning, så det bliver lettere at hugge. Sigt mel i en dyb plade, tilsæt salt. Del det blødgjorte smør i små stykker og tilsæt til melet. Gnid blandingen med dine hænder, indtil der dannes store krummer. Tilsæt derefter ægget og æggeblommen, ælt dejen, indtil den er glat, rul den derefter ind i en kugle, pakk den ind med folie og afkøles i mindst 30 minutter.
Drys mel på et bord eller skærebræt, og rul dejen ud ca. 0,5 centimeter tyk. Skær cirkler ud med et glas, der er lidt større end tartletformene, med et glas. Jern bageplader skal smøres med solsikkeolie, silikoneforme kræver ikke dette. Anbring dejen i formene, pres den fast mod bunden og siderne. Bag kurvene i en forvarmet ovn i 20 minutter ved 180-200 grader. Bagværk skal afkøles godt, derefter fjernes fra formene med en kniv og fyldes med fyldet. Fra denne mængde produkter opnås ca. 10-12 tartlets.
Surt fløde dej tærte opskrift
- Pakke creme fraiche 100 g
- Smør 100 g
- Mel 0,5 kg
- Sodavand og eddike 1/2 tsk hver
I en dyb skål tilsættes creme fraiche, blødgjort smør og sodavand med eddike til det sigtede mel. Dejen æltes, stejl nok og sættes i køleskabet i 30 minutter. Dejen rullet ud til en medium tykkelse (0,5 cm) skæres i cirkler og anbringes i olierede forme. I en ovn, der er forvarmet til 180 grader, bages tartletterne i 7-10 minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Kurvene skal fjernes fra formen, efter at de er kølet helt ned.
Det omtrentlige kalorieindhold i en tom tartlet er 61 kcal.
Delikatesse tartlets
Det er vanskeligt at forestille sig en mere bekvem måde at servere delikatesser på bordet end tartlets. Det er ikke sædvanligt at servere en gourmet-delikatesse i store mængder. Lille, bogstaveligt talt en bid, tartlets og et sjældent produkt er den mest succesrige kulinariske duo.
Kaviar-tartlets er tidløse klassikere af feriesnacks. Du kan tilberede en sådan skål på få minutter.
Læg en halv teskefuld bunden i bunden af tærten, derefter rød eller sort kaviar og pynt med urter. Base muligheder:
- Forblødgjort smør
- Revet ost blandet med smør
- Hakket kogt æg og hakket kogt rejer klædt med mayonnaise;
- Pund forarbejdet ost med æg, dild og mayonnaise
- Finhakket let saltet laks med blød ost (Philadelphia eller mascarpone);
Du kan dekorere en sådan snack med kvist af dild, arugula, grønløgsfjer, fjerdedele af kogte vagteleæg, oliven.
Foie gras tartlets
Den sarte, salte foie gras er kendt som foie gras. Denne franske delikatesse er let nok at lave hjemme. Nødvendige produkter:
- Gåselever (det er tilladt at udskifte med and) 300 g
- Gåsefedt 100 g
- Smør 150 g
- Løg, hvidløg (4 fedter), salt, peber, provencalske urter
Anbring gryden over moderat varme og smelt gåsefedtet. Hak løg i små terninger, hak hvidløg og steg, indtil det er gyldentbrunt. Frigør den vaskede og tørrede lever fra venerne, skær den i små stykker og tilsæt den til gryderet. Steg leveren i 3 minutter, smag derefter med salt, tilsæt peber efter smag og urter (basilikum, oregano, timian). Afkøl blandingen let og pisk med en blender, indtil den er glat. Tilsæt blødgjort smør og visp igen. Den varme masse vil være meget flydende, så placer beholderen med paten i køleskabet i en time. Fyld tærterne med risten ved hjælp af en bredrørt rørpose, eller brug en pose med et skåret hjørne. Du kan dekorere tartlets med pate som på billedet eller komme med dit eget design.
Fisk og skaldyr tartlets
Snacks fra fisk og skaldyr tartlets vil dekorere ethvert festligt bord og diversificere menuen med en eksotisk smag. De mest interessante kombinationer af fyldning med rød fisk og skaldyr:
- Finhak frisk agurk, kogt æg og dildgrøntsager og bland med ostemasse, tilsæt let salt. Den resulterende blanding spredes på bunden af kurven. En tynd skive laks rulles op i en ring eller rose og placeres oven på ostemassen. Til udsmykning skal du bruge udstenede oliven, persillekviste, rød kaviar.
- Du kan lave din egen skaldyrscocktail til tartlets. Muslinger, blæksprutter, blæksprutter koges i saltet vand i 15 minutter. Rejerne hældes med kogende vand til afrimning og skrælles derefter af skallen. Ingredienserne er finhakket og blandet med olivenmajones. Tilsæt hakkede krabbepinde og et kogt æg, hvis det ønskes. Fyldet passer i tartlets, garneret med oliven, oliven, urter og hele rejer.
- Modne avocadoer skrælles, halveres og udstenes. Skær halvdelen af papirmasse og rød fisk i små terninger, drys citronsaft over. Bland den anden del af avocado med en pakke flødeost og pisk i en blender. Kog rejerne i henhold til instruktionerne, køligt og rent. Læg salaten med fisk i bunden af tartleten, fyld resten af volumenet med ostemasse, pynt med rejer på toppen.
Varme forretter fra tartlets
En original måde at servere en varm skål på er at bage den i tærter. Tricket med at holde formen inde er den store mængde ost, der forsegler den varme påfyldning. Den nemmeste mulighed for en varm snack er en julienne i en tartlet.
Skær kyllingefilet og champignoner i strimler, steg i en gryde i solsikkeolie, indtil den er øm, salt og læg i tærter, tilsæt en teskefuld creme fraiche. Riv hård ost og læg oven på juliennen med en tæt hat. Sæt et bageplade med tærter i en forvarmet ovn og bag, indtil det er gyldentbrunt. Serveres varm.
Til en romantisk morgenmad kan du tilberede en omelet i tartlets. Læg et lille lag revet ost i bunden af kurven. Pisk æg og mælk med en gaffel eller piskeris, og krydre med salt og krydderier efter smag. Andelen er et æg pr. 25 ml mælk. Bages ved 180 grader indtil det er mørt.
Mini-pizzaer i tartlets er et rigtigt fund til en børns fødselsdagsfest. Børn elsker håndspiste kompakte snacks. Madlavning af mini-pizza i tartlets trin for trin:
- Vask cherrytomaterne og skær dem i to. Tøm oliven. Skær pølse, skinke, pølser eller kogt kyllingefilet i strimler, syltet agurk og oliven i skiver.
- Smør tartlets bund og vægge med ketchup eller tomatsauce, læg pålæg, dæk med agurk.
- Tre grove ost drys på tærter.
- Læg en halv tomat og et par cirkler med oliven oven på osten.
- Vi satte i en ovn, der var forvarmet til 180 grader i 15 minutter. Server let afkølet.
Enhver salat, paté, marmelade og endda frugt med flødeskum fungerer som fyld for tærter. Dette wienerbrød passer godt til næsten enhver skål.
