Hvordan kan du lave brød derhjemme? Her er nogle nyttige tip til fremstilling af lækkert brød.
Er det nødvendigt
-
- Hvedemel 2, 5 kg
- gær 40 g
- 2-3 kopper vand
- valle (kan udskiftes med vand) 3 kopper
- salt 30 g
Instruktioner
Trin 1
Brød kan laves derhjemme på en stærk og sikker måde. Hvis du har tid nok, kan du lave brød på svampemetoden. Til dette skal du blande 1 kg mel, 3 glas varm valle, presset gær i en stor skål. Ælt dejen og lad den gærde på et varmt sted i 3-4 timer og dækket opvasken med et tyndt håndklæde. Tilsæt derefter 2 eller 3 kopper vand, salt, resterende mel og ælt dejen igen. Den skal gæres i 1-1,5 timer.
Trin 2
Hvis du vil bage brød hurtigt, skal det koges på en sikker måde. I dette tilfælde skal du ælte alle produkterne på én gang og sætte den resulterende dej til side for at gæres i ca. 2-3 timer.
Trin 3
Når dejen har nået den ønskede tilstand, skal den formes til kugler, der hver vejer ca. 0,5 kg, sættes i dåser eller på et bageplade, giver lidt tid til at bevise (30-40 minutter) og bages i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200-220 Fra grader.
