Gryn er en grovmalet hvedegryn. Partikeldiameteren er normalt 0,25-0,75 mm. Gryn af grød, dumplings, gryderetter, kager, dumplings, semolina tærter og andre retter er lavet af den. Gryn er mindre almindeligt brugt i salater og supper.
Mange i barndommen blev tvunget til at spise en del af semulje til morgenmad, og derfor viser det sig, at semulje er nyttigt. Men på samme tid er der kontraindikationer for brugen.
Fordelene ved semulje
Gryn indeholder en minimal mængde fiber, det koger hurtigt ned og absorberes godt af kroppen. Flydende grød er ofte inkluderet i diæter, som læger ordinerer efter operation på mave og tarm.
Gryn er det eneste korn, der fordøjes i tarmene, hvor det absorberes i dets vægge. Dette korn er i stand til at rense kroppen for slim, fjerne fedt. Gryn indeholder nok vegetabilsk protein og stivelse, men mindre vitaminer end andre kornprodukter. Fra vitaminer er semulje rig på vitamin E, B1 og 2, B6, fra mineraler - jern, calcium, natrium, fosfor, magnesium, kalium.
Gryn af semulje
Gryn indeholder meget glutenprotein (med andre ord - gluten). For mange forårsager gluten den arvelige cøliaki. Tarmslimhinden under indflydelse af dette protein hos en cøliaki bliver tyndere, derfor nedsættes absorptionen af næringsstoffer. Nogle mennesker er allergiske over for gluten.
Phytin er også til stede i semuljen, det binder calciumsalte, og de kan ikke komme ind i blodbanen. Når niveauet af calciumsalte falder under det normale, begynder parathyroidea at tage calcium fra knoglerne.
Så semulje skal inkluderes i kosten, men i moderation. Hvis du fodrer børn med grød mere end 2 gange om dagen, er der risiko for rickets eller spasmophilia. Resten af kornene binder calcium meget mindre end semulje.
