Hvem elsker ikke bedstemors marmelade? Det er altid det bedste, kogt med kærlighed, indeholder ikke konserveringsmidler og andre skadelige tilsætningsstoffer, udover det udstråler det en behagelig aroma. Men spørgsmålet er, om marmelade kan være skadeligt, og hvilke fordele medfører det for vores krop? Er det muligt at spise syltetøj løbende uden helbredsskader?
Alligevel er marmelade først og fremmest sødme. Derfor er mange konfektureelskere så bekymrede over misbrug af denne delikatesse. Uanset om marmeladen indeholder vitaminer, er det skadeligt for tænderne - vi er nødt til at finde svarene på disse og andre spørgsmål.
Er marmelade et produkt med højt kalorieindhold?
Ja, marmelade kan utvivlsomt tilskrives kategorien med højt kalorieindhold. Mængden af kalorier vil dog være i direkte forhold til den mængde sukker, der bruges til madlavning. Sukker i sig selv er ret højt i kalorier og indeholder 370 kilokalorier pr. 100 g. Og i betragtning af at bærene eller frugterne, som syltetøjet blev fremstillet af, ikke har så mange kalorier (kun 40-50 kcal pr. 100 g), kan det samlede kalorieindhold i marmeladen være ca. 200 kilokalorier pr.
Således kan den mængde sukker, der bruges under tilberedningen, påvirke syltetøjets kalorieindhold. Jo mindre det er, desto mindre kalorieindhold med højt kalorieindhold og mindre skadeligt for vores krop.
Er vitaminer opbevaret i marmeladen?
Bær og frugter, hvorfra sædvanligvis fremstilles marmelade, er rige på beta-caroten, C-vitamin, B-vitaminer (B1, B2), PP og E.
Når de udsættes for høje temperaturer under tilberedningen, ødelægges C-vitamin såvel som beta-caroten delvist. Hovedmængden af B-vitaminer, vitamin E og PP bevares, og de gavner naturligvis vores krop.
Skade eller fordel?
Og alligevel er der ikke noget bestemt svar på dette spørgsmål. Jam kan være både skadeligt og gavnligt for kroppen. For eksempel vil B-vitaminerne indeholdt i marmelade have en yderst gavnlig effekt på en sund krop. Mens med de eksisterende lidelser i form af diabetes mellitus, kan ikke alt for sød marmelade forstærke sygdommens symptomer og forårsage uoprettelig skade.
At spise syltetøj for ofte i mad kan også fremkalde forskellige sygdomme i mundhulen, såsom tandforfald. Men hvis du gør det til en regel at skylle munden eller børste tænderne efter dette måltid, har du muligvis ikke problemer med dine tænder på grund af brugen af marmelade.
Det er også værd at bemærke, at marmelade, som enhver sød mad, kan have en humørløftende effekt på grund af frigivelsen af serotonin i blodbanen under fordøjelsesprocessen. Serotonin aktiverer igen forskellige dele af hjernen og skaber følelser af glæde.
Med forsigtighed skal du bruge marmelade til maveproblemer. F.eks. Med lav surhedsgrad kan marmelade kun være gavnligt, hvis syreholdighed øges, eller endnu værre, mavesårssygdom er begyndt at udvikle sig, kan marmelade være skadeligt.
Selvfølgelig kender alle fordelene ved marmelade om vinteren som profylakse mod forskellige forkølelser. Dette lettes af de tidligere nævnte antioxidanter, som oprindeligt findes i bær og frugter, såsom vitamin A, C og selvfølgelig E.
Sammenfattende kan vi konkludere, at der som i alt er behov for en foranstaltning i brugen af marmelade, så vil en sådan yndlingsdelikatesse kun gavne din krop.
