Stegt fennikel med olivenolie og appelsinsaft vil være en interessant snack, der vil diversificere din festlige menu. Brug store nok fennikelpærer til opskriften.
Er det nødvendigt
- - 4 løg af fennikel
- - 4 spsk. skeer varmt vand;
- - 1 citron
- - 2 store håndfulde rucola
- - en håndfuld mynteblade;
- - en stor håndfuld brødkrummer
- - juice og zest fra 1 appelsin
- - 2 håndfulde oliven
- - 2 teskefulde frisk timian eller basilikumblade
- - olivenolie, havsalt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl fennikel, skær halvt i længderetningen for at få to store halvdele, læg dem i en gryde, dæk med koldt vand, tilsæt en knivspids salt. Kog, lad det simre, indtil fennikel er øm. Efter det skal du smide det i et dørslag, køligt.
Trin 2
Forbered nu påfyldningen. For at gøre dette skal du blande frisk timian med brødkrummer, lurvet appelsinskal og juice, tilsæt pitted oliven, ekstra jomfru olivenolie og lidt salt.
Trin 3
Adskil forsigtigt de afkølede fennikelpærer i lag, fordel fyldet mellem dem, fold igen.
Trin 4
Dæk bunden af bagepladen med bagepapir, læg fyldet oven på fennikel, læg resten af fyldet i bagepladen, drys olivenolie over. Hæld i 4 spiseskefulde varmt vand, sæt i en ovn opvarmet til 180 grader. Bag indtil mørk gyldenbrun.
Trin 5
Riv mynten og ruccolaen med dine hænder, bland, læg i fire skåle. Placer 2 halvdele fennikel ovenpå, drys med krummer, hæld saften, der blev tilbage i formen efter bagning af løg. Pynt forretten med en kvart citron og server lunken.
