Vegetabilske salater med sporstoffer og næringsstoffer hjælper med at holde figuren i perfekt form og holde kroppen i god form. Brug sund olivenolie i vegetabilske salater for at hjælpe med at kontrollere kolesterolniveauer i blodet, reducere sult og forbedre fordøjelsen.
Let grøntsagssalat med olivenolie
For at forberede 4 portioner har du brug for:
- gulerødder - 2 stk.;
- tomater - 2 stk.;
- agurker - 2 stk.;
- 100 kål
- 3 spsk. l. olivenolie;
- salt, peber (efter smag).
Vask gulerødderne, skræl og hak dem i strimler. Vask agurker og tomater, skræl og skær dem i små kiler. Hak den hvide kål i strimler, salt derefter og husk lidt med dine hænder. Salatblade kan bruges i stedet for kål.
Kombiner alle salatingredienserne i en salatskål, krydre med salt og peber efter eget ønske, rør om og dæk med olivenolie. Salaten kan garneres med krydderurter såsom persille eller dild og derefter serveres. Energiværdien på 100 g af denne salat er ca. 82 kcal.
Græsk salat med olivenolie
Meget ofte forbinder vi olivenolie med det solrige Grækenland, hvilket ikke er tilfældigt, for det var grækerne, der værdsatte og bragte madlavningens gavnlige egenskaber og smag af olivenolie. Denne grøntsagssalat viser sig at være lys, men samtidig tilfredsstillende på grund af indholdet af fetaost. Du får brug for:
- sød peberfrugt - 2 stk.;
- tomater - 2 stk.;
- agurker - 3 stk.;
- løg - 1 stk.
- salatblade - 6 stk.;
- 100 oliven
- 400 g fetaost
- persille;
- salt (efter smag).
Vask paprika, fjern frøene, kernen og halen, og skær den derefter i store terninger. Vask tomaterne, hæld kogende vand over, så du nemt kan fjerne huden, også skåret i store terninger.
Forbered greens: finhak persille, hug løgene, skær salatbladene i små strimler.
Fetaost skal skæres i små firkanter.
Nu kan du kombinere alle ingredienserne i en salatskål, salt efter smag og krydre med olivenolie. Den græske salat med olivenolie er helt klar.
Vegetabilsk salat med olivenolie og rejer
Grøntsagssalat kombineret med fisk og skaldyr giver dig en følelse af at være mæt. Rejer indeholder meget protein, lavt fedtindhold og kulhydrater. Du får brug for:
- 700 g konge rejer
- salatblade
- 100 g arugula;
- 200 g cherrytomater
- 1 spsk. l. citronsaft;
- 2 spsk. l. olivenolie;
- salt (efter smag).
Skræl kongens rejer, skyl og kog i kogende vand i ca. 8-10 minutter, så bliver de ømme og saftige. Rejer kan også steges i vegetabilsk olie i ikke mere end 4-5 minutter, og de bliver sprøde. Husk at røre rejerne konstant. Steg aldrig rejer i mere end 5 minutter, ellers kan de komme ud for kogte og hårde.
Skær salatbladene i små strimler, husk med hænderne, bland med finhakket rucola.
Vask cherrytomaterne og skær dem i halvdelen. Brug røde og gule tomater til en smuk salat.
Bland alle ingredienserne i salaten, tilsæt lidt citronsaft, salt og krydre med olivenolie. God appetit!
