Pandekager med svampebagning er en god godbid for Shrovetide. Hjertelig, original og lækker. Sådanne pandekager tilberedes hurtigt og nemt. Bagværk er et eller flere produkter, der ikke er en del af pandekagedejen, men bages til det under tilberedningsprocessen.
Den enkleste teknologi til fremstilling af usædvanlige pandekager er at lægge en varm del i en stegepande og hæld dejen over den. Når undersiden af pandekagen og den ekstra ingrediens er brunet, skal du vende produktet om og fortsætte med at stege på den sædvanlige måde.
• 300 g mel
• 3 æg;
• 300 g champignons;
• 1 løg;
• 500 ml 2,5% mælk;
• 1 tsk. sukker, smør og bagepulver;
• 0,5 tsk. salt;
• vegetabilsk eller gheesmør (til stegning).
1. For at forberede dejen tilsættes bagepulver til melet, sigtes alt sammen gennem en sigte.
2. Pisk æg med sukker og salt separat, kombiner derefter med varm mælk og mel. Rør, så der ikke er en eneste klump tilbage i dejen. Inden bagning af pandekager skal dejen infunderes, så dæk skålen med den med et håndklæde, og lad den stå i 20-25 minutter.
3. I mellemtiden skal du forberede svampebagen: skræl og hak løgene. Tør champignonerne af med en fugtig, ren klud, og hug dem derefter i skiver.
4. Hæld ca. 2 spsk i stegepanden. spiseskefulde vegetabilsk olie, tilsæt smør, læg løg og sauter til lysegul. Tilsæt svampene, kog alt sammen på moderat varme i 5-6 minutter under omrøring. Hvis det ønskes, kan det varme krydderi krydres med varme krydderier.
5. Varm pandekagepanden godt op, pensl med ghee eller vegetabilsk olie. Sæt ca. en spiseskefuld af bagepulveret, jævnt, fordel det meget hurtigt over bunden af gryden og hæld dejen straks i. Steg i 2 minutter, vend det om med en spatel, steg i endnu et minut på den anden side.
6. Overfør pandekagen med svampefyld bagt til den på en tallerken, pensl med smør. Læg alle stegte pandekager i en bunke eller et twist, og husk at olie.
