Frodige pandekager - en hurtig og lækker morgenmad. Og hvis du tilføjer friske sæsonbetonede bær til bagværk, bliver denne morgenmad også sund. Brug jordbær, hindbær, blåbær eller solbær og nyd den nye smag af din yndlingsret.
Er det nødvendigt
- Jordbærpandekager:
- - 0,5 kopper vilde jordbær
- - 1 glas kefir
- - 0,5 tsk bagepulver
- - 2 spiseskefulde sukker
- - 1 tsk vaniljesukker
- - 1 glas sigtet mel
- - en knivspids salt;
- - vegetabilsk olie til stegning
- - glasursukker;
- - frisk mynte til pynt.
- Pandekager med hindbær:
- - 1 glas yoghurt
- - 0,75 kopper hindbær
- - 1 glas mel
- - 2 spsk sukker
- - 1 tsk bagepulver
- - 0,25 tsk salt;
- - 1 æg
- - vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Pandekager med jordbær
Forbered bærene. Skræl bægerbladene fra skovbærbærene og skyl grundigt. Kass bærene i et dørslag, og drys derefter på et håndklæde for at tørre godt.
Trin 2
Hæld kefir i en dyb skål, tilsæt salt, sukker, vaniljesukker og sodavand. Hæld det sigtede mel i portioner. Ælt dejen og lad den hvile i 5-7 minutter. Varm vegetabilsk olie i en stegepande.
Trin 3
Anbring dejen i varm olie i portioner. Når pandekagen "griber" lidt, og der vises bobler på overfladen, skal du sætte nogle bær i midten af hver med en ren ske. Steg pandekagerne, indtil de er gyldenbrune, vend dem om, og sauter i et par minutter. Sørg for, at panden ikke er for varm, ellers brænder pandekagerne, og dejen forbliver blød indeni.
Trin 4
Arranger færdige produkter i en række på en forvarmet plade, så pandekagerne ikke falder af. Hold den varm indtil servering, men dæk den ikke for at være sprød. Del bærpandekagerne i portionerede skåle og drys med pulveriseret sukker. Pynt med en frisk myntekvist.
Trin 5
Pandekager med hindbær
Hæld et glas frisk yoghurt i en skål. Tilsæt æg, sukker og salt, og pisk derefter blandingen godt. Bland mel med bagepulver og portioner, omrør konstant, tilsæt dejen. Det skal få konsistensen af tyk creme fraiche.
Trin 6
Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Sæt små portioner dej, steg dem indtil de er halvt kogte, placer 3-4 hindbær i midten af hver portion og dæk påfyldningen med endnu et lag dej. Vend forsigtigt hver pandekage over og steg, indtil den er øm.
Trin 7
Placer de færdige bagværk i stakke på portionerede plader. Drys flydende honning på hvert pandekagetårn eller pynt med flødeskum. Server straks - bærpandekagerne er særligt velsmagende, når de er varme.
