Smukke lækre pandekager er gode til enhver morgenmad. Afhængigt af ingredienserne kan pandekagerne være tynde eller luftige, tætte eller smuldrende, søde eller ikke særlig søde. Der er mange opskrifter på denne skål, oftest tilberedes den med mælk eller kefir.
Madlavning pandekager med mælk
For at lave bløde pandekager uden gær skal du tage:
- mælk - 400 ml;
- hvedemel - 300 ml;
- kyllingæg - 2 stk.;
- sukker - 30-60 g;
- slækket sodavand - 0,5 tsk;
- salt - efter smag
- vegetabilsk olie.
Bland først æg med sukker og salt og pisk grundigt. Tilsæt derefter mælk, bagepulver og mel. Bland alt og dæk dejen med en serviet. Bland alt igen efter en halv time. Dejen er klar. Steg pandekagerne på medium varme, forvarm vegetabilsk olie i en gryde. Færdige pandekager kan serveres med creme fraiche eller med en sød sauce - marmelade, marmelade, kondenseret mælk.
Frodige pandekager med mælk kan også fremstilles ved hjælp af gær. For at gøre dette skal du tage følgende:
- mel - 500 g;
- tør gær - 2 tsk;
- mælk - 450 ml
- kyllingæg - 2 stk.;
- vaniljesukker - 20 g;
- sukker - 2 spsk;
- salt - 0,5 tsk;
- vegetabilsk olie til dej - 2 spsk.
- vegetabilsk olie til stegning.
Til tilberedning af dejen kan to teskefulde tør gær udskiftes med 20 gram frisk gær.
Først skal du forberede dejen. Opvarm mælken (den skal være varm, men ikke varm), tilsæt sukker, et glas mel og lad dejen stå i en halv time. I løbet af denne tid skal dejen hæve sig. Pisk æggene, mens dejen hæver sig. Tilsæt dem derefter til dejen, hæld det resterende mel, vaniljesukker, 2 spsk vegetabilsk olie og lidt salt der. Bland alt grundigt og lad det stå i en halv time.
For at gøre dejen mere fluffy anbefales det at sige melet, før det blandes med andre ingredienser.
Pandekagerne steges på medium varme, de hæver sig meget under stegningen, så det er bedre at placere dejenes dele i gryden med korte intervaller. Som et resultat får du ca. 20 lækre pandekager.
Kefir pandekager
Luftige lette pandekager opnås, hvis du tilbereder dem ved hjælp af kefir (nogle gange erstattes kefir med surmælk).
Ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- kyllingæg - 1 stk.
- sukker - 2 spsk;
- mel - 500 g;
- sodavand - 1 tsk;
- vegetabilsk olie til stegning - 2 spsk
Slå først æg let med en piskeris eller gaffel, og tilsæt derefter kefir til det. Bland grundigt. Tilsæt sukker, mel og salt til blandingen og derefter sodavand. Dejen æltes og tilsættes i ca. 20 minutter.
At bage pandekagerne anbefales at stege dem på svag varme. Hvis du foretrækker at bage pandekagerne i en kraftig stegepande, behøver du ikke dække med et låg, portionerne bages. Hvis din stegepande er letvægts, Teflon, anbefales det at dække pandekagerne med et låg.
