Forskellige vinterforberedelser vil glæde din familie i hele den kolde periode. Diversificer din vinterdiet med zucchini-kaviar, der vil appellere til både børn og voksne.
Er det nødvendigt
-
- courgette 3 kg;
- løg 1 kg;
- gulerødder 1 kg;
- salt 2 spsk. l.;
- sukker 1 spsk. l.;
- tomatpuré 4 spsk l.;
- grøntsag;
- hvidløg 6-7 fedter;
- dild
- persille;
- friskmalet peber.
Instruktioner
Trin 1
Lave mad. Vask og tør zucchini, gulerødder. Skræl gulerødderne og vask igen, gør det samme med løgene. Vær opmærksom på den courgette, hvorfra du skal tilberede kaviar: hvis de er unge, kan du begynde at lave mad, hvis de er gamle, så sørg for at skære skrælen af - den bliver tyk og hård. Skær courgetterne i små terninger, rasp gulerødderne på et groft rivejern og skær løget i kvart i ringe.
Trin 2
Tag en gryderet (dyb stegepande), opvarm over høj varme, tilsæt vegetabilsk olie. Steg courgetten i syv til ti minutter (indtil den er halvt kogt). Fjern dem fra gryden og lad olien være i den. Sæt courgetterne til side.
Trin 3
Steg løg i samme stegepande, indtil den er blød og gyldenbrun. Overfør til zucchini uden at overfylde olien. Hvis der er meget lidt tilbage af det, skal du tilføje et par spiseskefulde og stege gulerødderne i tre til fire minutter.
Trin 4
Tag sauteret courgette, løg og gulerødder. Slib dem med en blender, eller gå gennem en kødkværn. Overfør den resulterende masse til en tykvægget skål (gryde eller gryde), helst anti-stick.
Trin 5
Anbring køkkengrejene på medium varme og kog blandingen. Sænk varmen til lav og lad skålen simre i en halv time med låget lukket.
Trin 6
Skræl hvidløg, hug det fint (eller før det gennem en hvidløgspres). Skyl greenerne grundigt, ryst overskydende vand af og hug det af.
Trin 7
Efter en halv time tilsættes urter, hvidløg, salt, sukker, peber og tomatpuré til puréen. Rør blandingen grundigt og lad dem simre i yderligere ti minutter.
Trin 8
Spred varm kaviar i steriliserede krukker og rul dem op. Pak krukkerne med håndklæder eller et tæppe, lad dem afkøle helt.
