Let at forberede til frokost eller middag på bare 30 minutter! Den kombinerer perfekt spaghetti og rejer stegt i aromatisk olie, og en klassisk sauce lavet kun af naturlige produkter giver en særlig smag.
Er det nødvendigt
- (til 3 portioner)
- - 100 g spaghetti
- - 8-10 friske frosne hovedløse tigerrejer (26/30)
- - 1 tsk citronsaft;
- - 2 fed hvidløg
- - en timian kvist
- - 2 æg
- - 100 g vegetabilsk olie til sauce (oliven eller raffineret solsikke)
- - ½ tsk sennep (bedre blød - "bayersk" eller "fransk");
- - 2 store malede tomater
- - 1 medium syltet agurk
- - olie til stegning (uraffineret solsikke- eller olivenolie)
- - salt (efter smag)
- - sukker (efter smag)
- - sort og / eller allspice peber (efter smag)
- - grønne løg (efter smag)
- - en kvist af dild.
Instruktioner
Trin 1
Overfør rejerne til en tallerken og lad dem optø.
Trin 2
Fjern skallen og benene fra rejerne. Brug spidsen af en godt slibet kniv til at lave et lille snit langs hele ryglænet, ca. 2 mm dybt. Fjern tyktarmen (ligner en sort stribe, men ikke altid helt synlig). Skyl, læg på en tallerken. Sæson med salt, dæk og afkøles.
Trin 3
Skyl æggene godt, knæk og adskil æggeblommer fra de hvide. Tilsæt 50 g smør (3 spsk), sennep til æggeblommer og pisk ved lav hastighed. Hæld gradvist den resterende olie, citronsaft i, og øg hastigheden på samme tid. Efter 5 minutter tilsættes salt og sukker (smag med jævne mellemrum), slå i 1 minut mere.
Trin 4
Vask grønne løg og dild, dræn og hak meget fint. Riv den syltede agurk på det fineste rivejern. Vask tomaterne, dræn dem, skær dem i to. Gnid hver halvdel med det samme rivejern, så huden forbliver i din hånd. Hæld 1 spsk i en lille gryde (gryderet, øse). vand, hæld den resulterende tomatpuré i og lad det simre i 3-4 minutter over svag varme. Tilsæt mayonnaise fra trin 3, pickles, peberfrugter og urter. Rør godt og opvarm i et par minutter. Fjern den fra varmen, og lad den brygge.
Trin 5
Sæt spaghetti til madlavning; vælg tilberedningstiden i overensstemmelse med instruktionerne på pakken.
Trin 6
Skræl hvidløg. Skær kilerne i halve, knus med en kniv, men hugg ikke. Varm vegetabilsk olie lidt op i en gryde, tilsæt timian og hvidløg. Varm over svag varme i ca. 3-5 minutter, så krydderiernes aromaer passerer ind i olien.
Trin 7
Fjern hvidløg og timian, skru op for varmen. Anbring rejerne og steg i 2-3 minutter på hver side. Dæk ikke med et låg!
Trin 8
Når spaghetti er klar, dræner du vandet, lægger det på en tallerken og laver et lille "tårn" ud af dem. Anbring rejerne ved siden af den. Hæld saucen over, pynt med en kvist af enhver green og server.
