Focaccia er et italiensk fladbrød, der normalt er lavet af hvedemel. Det kan være rektangulært eller afrundet. Oftest er focaccia-dejen fluffy, men undertiden er tortilla sprød og tynd. Før focacciaen placeres i ovnen, drys den med groft salt, tørrede urter, hakkede soltørrede tomater eller skiver oliven ovenpå.
Er det nødvendigt
- - 450 g hvedemel
- - 350 ml varmt drikkevand
- - 10 g salt
- - 5 g tør hurtigtvirkende gær
- - 5 g granuleret sukker
- - 1 stor knivspids tørrede urter
- - udstenede sorte oliven (til dekoration).
Instruktioner
Trin 1
Læg hurtigvirkende gær i en dyb skål eller skål, tilsæt granuleret sukker, salt og rør. Hæld i varmt vand og omrør igen for at opløse de faste stoffer i væsken.
Trin 2
Sigt hvedemelet gennem en sigte. Rør melet til gærblandingen i portioner. Ælt en blød dej. Tag en ren skål, børst bunden og siderne med vegetabilsk olie, og overfør focaccia-dejen derhen. Dæk med et bomulds- eller linned-håndklæde og læg det på et varmt sted i en time. Et sådant sted kan for eksempel være et hængende skab i en køkkenenhed - du kan hejse en skål dej under køkkenets loft, hvor det altid er varmt.
Trin 3
Mel arbejdsfladen (bord, silikonemåtte eller stort glasskærebræt). Læg dejen ud og rul den i en ikke for tynd kage.
Trin 4
Smør et bageplade med vegetabilsk olie, og flyt kagen derhen. På overfladen af dejen skal du stikke flere huller med fingrene, du kan også bruge kinesiske spisepinde til dette. Skær oliven i runde skiver. Drys focaccia med hakkede tørre urter og oliven.
Trin 5
Dæk dejen igen med et rent håndklæde, og lad det sidde i 20 minutter. Placer bagepladen derefter i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C, og bages i 20 minutter. Hak den varme focaccia groft, og server for eksempel med en grøntsagssalat.
