Saftig kyllingekebab marineret med aromatisk safran og citron viser sig at være let og velsmagende!
Denne orientalske skål med lugt og aroma af løg, safran og gurkemeje fører dig til Indien eller Iran. Det er kogt med trækul, hvilket gør kyllingen saftig. Serveres med aromatisk ris og grillede tomater. Også røde løg, finhakket i halve ringe med sumac og rødvinseddike, er velegnede til denne skål. Og hvis du også laver Tabbouleh-salat (tomater, rødløg, hvidløg, persille, mynte med citronsaft og olivenolie), er kongens forfriskende sommermiddag garanteret.
Hemmeligheden bag denne enkle, elegante og aromatiske skål er at marinere kyllingen i 12-24 timer, og så absorberer den alle aromaer. Du kan også springe over at bruge yoghurt, men hvis du vil have kødet mere saftigt, skal du lægge det i marinaden.
Ingredienser:
1 kg kyllingebryst, kuberet
1 lille løg, terninger
1/3 kop citronsaft
1/4 tsk safran tråde
1/3 kop almindelig yoghurt
1/4 tsk gurkemeje
1/2 tsk peber
Salt efter smag
Instruktioner:
- Tilsæt ternet løg og citronsaft til en blender, og mal dem til glat.
- Hæld de hakkede safranstrenge i en skål med to spiseskefulde varmt vand i 2-3 minutter.
- Tilsæt løg-citronpasta, yoghurt, gurkemeje, peber og salt i safranskålen og bland godt. Dette er marinaden.
- Tilsæt marinaden til kyllingen i terninger og mariner i mindst 2 timer (hvis det har travlt), men helst 12 til 24 timer.
- Spyd kødet og grillen (men trækul er bedre!) Indtil kødet er kogt igennem.
- Klem frisk citronsaft på en spyd og server med løg og finhakket persille.
