Svinekødsretter er ømme og saftige. En rulle lavet af den er ingen undtagelse. En korrekt kogt kødbrød ser smuk ud, da det rullede kød med påfyldning har flere farver i snittet.
Svinekødbrød har en fantastisk smag ikke kun takket være kød, men også pærer, Adyghe-ost. Her er de fødevarer, der hjælper dig med at forberede denne delikatesse:
- 500 g mørbrad
- 1 stor pære eller 2 mellemstore
- 2 grene af basilikum
- 1 løg
- 100 g usaltet Adyghe-ost
- en lille flok dild;
- 1, 5 spsk. vegetabilsk olie:
- peber og salt efter smag.
Gør kødet til et lag. For at gøre dette skal du lave et langsgående snit i midten, skære begge halvdele til venstre og til højre uden at nå enden på 1 cm. Åbn et stykke kød, der får en rektangulær form. Dæk det med plastfolie, slå med en kulinarisk hammer, indtil lagets tykkelse bliver 7 mm.
Skræl løg, hak fint. Del pæren i halve, skær midten ud, skær papirmassen i strimler. Hak grøntsagerne fint med en kniv, rasp Adyghe-osten groft. Tilsæt salt, rør påfyldningen. Læg det på kødet og nå ikke kanterne med 1 cm. Rul tæt med en rulle, bind det med hvid tråd.
Du kan bruge garn til at binde rullen.
Forbered en blanding af salt, peber og vegetabilsk olie. Smør rullen på alle sider, pakk den ind i folie, overfør den til et bageplade. Forvarm ovnen til 200 ° C, ved denne temperatur bages skålen i 80 minutter. Efter en time skal du folde ud og skære folien ovenpå, sprede den på begge sider, så kødet brunes i 20 minutter.
Fjern tråden inden servering, skær rullen i længden i skiver, der er 3-4 cm brede.
Du kan ikke lave en stor, men flere små portioner. Til denne skål har du brug for:
- 500 g svinekød
- 2 æg
- 1 paprika
- 1 lille løg
- 100 g champignons
- 50 g mayonnaise
- 25 g sennep
- salt, peber, vegetabilsk olie.
Skær svinekødet i stykker, slå dem af, salt og peber på begge sider. Kombiner mayonnaise med sennep, smør skiverne på forsiden, og lad noget sauce dække rullerne.
Skær de kogte æg i terninger. Hak løgets mellemstore, steg i 3 minutter i opvarmet vegetabilsk olie i en gryde. Placer de skivede svampe på løg, steg i yderligere 10 minutter. Skræl frøene, skyl, skåret i små terninger, steg i en anden gryde med smør i 7 minutter. Bland fyldet, salt og peber efter smag.
Hvis du ønsker det, kan du tilføje hakket persille eller dild til fyldet.
Sæt de hakkede svampe og grøntsager på overfladen af kødskiven, pakk den i en rulle, hug den af med et eller to tandstikkere, så kanten ikke udfolder sig. Læg det i en bageplade. Arranger således alle ruller. Børst toppen med den resterende sennep-mayonnaise sauce.
Anbring beholderen i ovnen, der er forvarmet til 220 ° C, og lad den bage i 50 minutter. Derefter skal du lægge de færdige produkter på en skål, tage tandstikkerne ud. Kan serveres med ostesauce. Hvis du vil reducere kalorieindholdet i en skål, skal du spise ruller med grøntsagssalat og servere med tomatsauce.
