Panna cotta er en populær cremet dessert, der oprindeligt kommer fra Italien, baseret på præparationsprincippet, der minder om gelé. Panna cotta serveres enten i glasskåle, eller indholdet vendes på en tallerken og garneres med bærsauce. At lave en sådan godbid derhjemme er ret enkel.
Er det nødvendigt
- - 200 ml fløde 20% fedt
- - 100 ml mælk
- - 90-100 g mørk chokolade af høj kvalitet
- - 2-3 spsk. spiseskefulde fint sukker
- - 10 g instant gelatinepulver
- - 150 ml varmt kogt vand
Instruktioner
Trin 1
Hæld gelatine i en kop og hæld varmt vand, hvis temperatur skal være ca. 60 grader Celsius - du kan ikke hælde kogende vand over det. Omrør og lad gelatinen opløses helt i vandet.
Trin 2
Hæld fløde, mælk, sukker i en gryde. Læg lidt mindre chokoladestang til side til pynt, knæk resten af chokoladen fint og tilsæt fløden.
Trin 3
Placer gryden på komfuret og lad det simre over svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret er helt opløst. I den sidste ende tilsættes den løse gelatine og blandes - lad ikke massen koge.
Trin 4
Hæld den cremede chokolademasse i silikone- eller glasforme - hæld forsigtigt for ikke at sprøjte væggene, hvis du skal servere dessert i samme skål. Sæt i køleskabet i et par timer, helst natten over.
Trin 5
Tag den færdige panna cotta ud af køleskabet. Riv den resterende chokolade og pynt desserterne med de resulterende spåner.
Trin 6
Server straks med en ske. Du kan eventuelt arrangere desserter med flødeskum og bær.
