Sushi er en japansk køkkenret, små snacks af en original type, der har vundet enorm popularitet over hele verden, også i Rusland. At lave sushi derhjemme er ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast. Det første trin er at koge risen ordentligt - det er bedre at købe speciel ris til sushi og følge instruktionerne på pakken, når du forbereder den.
Er det nødvendigt
- For det grundlæggende:
- - 160 g sushi ris
- - 50 ml riseddike
- - 1 tsk salt
- - 1 spsk. en skefuld sukker;
- - nori alger.
- Til påfyldning:
- - let saltet eller røget rød fisk
- - avocado;
- - frisk agurk.
- I øvrigt:
- - 200 ml drikkevand
- - 3 spsk. skeer riseddike;
- - soya sovs.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kornene grundigt i flere vand i en skål, lad noget vand være i beholderen, og lad risen stå i 15 minutter. Væsken skal absorberes næsten fuldstændigt i kornet. Hæld risen i en gryde og hæld i filtreret koldt vand i forholdet 1 del ris til 1,2 dele væske. Kog på moderat varme.
Trin 2
Reducer varmen og kog risen i 20 minutter, og husk at dække panden med låget. Arten skal absorberes fuldstændigt i kornet. 5 minutter før tilberedning kan du kontrollere, om der stadig er væske i gryden og tilsætte lidt, hvis det er nødvendigt.
Trin 3
Lad den kogte ris stå i 15 minutter i beholderen, hvor den blev kogt, og læg den derefter i en skål. Tilsæt salt og strøsukker til riseddike (50 ml), krydre risen. Du kan også bruge en færdiglavet eddike dressing. Lad den stå ved stuetemperatur til afkøling.
Trin 4
Skær den røde fisk i lange, tynde strimler. Hak den skrællede agurk og avocado i stykker af samme størrelse. Placer nori kelparket med blank side nedad på en speciel bambusrullemåtte. Bland drikkevand og 3 spsk. skeer riseddike og blød dine hænder i denne væske. Placer et tyndt lag ris på nori med dine hænder, lad en strimmel et par centimeter bred ovenpå.
Trin 5
Træd en centimeter ned fra bunden og læg fyldet sammen. Brug nu bambusmåtten til forsigtigt at rulle rullen. Brug en skarp kniv til at skære rullen i halvdelen og derefter skære hver halvdel i halvdelen og de resulterende stykker i halvdelen (bredden af en rulle er ca. 2 cm). Læg på et fad og server med sojasovs.
