Græskar marmoreret ostekage er en utrolig øm, hjertelig og aromatisk dessert, der smelter i munden med det samme. Nelliker og kanel giver det en særlig smag og aroma, og græskarcreme-fyldet forbløffer med sit appetitvækkende udseende.
Er det nødvendigt
- Dej:
- - 2 1/2 kopper mel
- - 1 spsk sukker
- - 1 tsk salt
- - 200 g smør
- Fyldning:
- - 3 1/2 kopper græskarpuré
- - 1 1/4 kopper sukker
- - 1 tsk salt
- - 2 teskefulde kanel
- - 1 tsk malet ingefær
- - 1/4 tsk jordfedter
- - en knivspids muskatnød
- - 2 1/2 kopper fløde
- - 6 store æg
- - 200 g blød flødeost
- - 1/3 kop sukker
- - 1 æggeblomme
- - 2 spiseskefulde fløde
- - 1/4 tsk vanilleekstrakt
Instruktioner
Trin 1
Kombiner mel, salt og sukker i en fødevareprocessor. Tilsæt olie. Dejen skal være smuldrende og smuldrende. Tilsæt 1/2 kop koldt vand og rør med en ske eller silikonspatel. Ælt derefter dejen med dine hænder.
Trin 2
Pak dejen ind i folie og afkøles i mindst 1 time eller op til 48 timer, eller placer den simpelthen i fryseren i 15 minutter.
Trin 3
Rul derefter dejen ud på et melet arbejdsflade i et 33 * 45 cm rektangel, og fold derefter dejen forsigtigt i to. Anbring på et bageplade foret med pergamentpapir, så dejenes kanter stikker ud over kanterne. Skær dejenes kanter og klem dem som vist på billedet. Sæt det i køleskabet.
Trin 4
Lav en græskarfyldning. For at gøre dette skal du kombinere græskarpuré, sukker, salt og krydderier i en lille gryde.
Trin 5
Kog og kog i 5-7 minutter, omrør ofte. Overfør blandingen til en skål og tilsæt cremen. Rør indtil glat. Slå derefter æg ad gangen.
Trin 6
Fjern dejen fra køleskabet og hæld den færdige påfyldning over den.
Trin 7
Kombiner flødeost, sukker, æggeblomme, fløde og vanille i en skål, indtil den er glat. Spred blandingen over påfyldningen og brug et tandstikker til at tegne mønstre.
Trin 8
Bag kagen ved 205 ° C i 15 minutter, sænk derefter temperaturen til 175 ° C og bages i yderligere 15 minutter, indtil tandstikkeren, der er indsat i midten, kommer tør ud.
