Strudel er en rulle lavet af den fineste dej med en række fyld. Og jo mere gennemsigtig dejen er, jo højere er virtuositeten hos mesteren, der forberedte kagerne. Varmt æble, rosin og kanelstrudel serveres med en ske is eller toppet med flødeskum. Prøv at lave dejen efter forskellige opskrifter, så kan du vælge en bekvem mulighed for dig selv og behage din familie med en lækker æblerulle.
Er det nødvendigt
-
- Æblepåfyldning:
- æbler (1 kg)
- granuleret sukker (1/3 kop);
- citron (1 stk);
- rosiner (50 g);
- hakkede mandler (50 g);
- kanel;
- brødkrummer eller brødkrummer (30 g)
- smør (50 g).
- Første dejopskrift:
- mel (2, 5 kopper);
- vand (1 glas);
- vegetabilsk olie (50 g);
- en knivspids salt.
- Anden dejopskrift:
- mel (1 glas);
- vand (1/2 kop)
- smør (50 g);
- vegetabilsk olie (3 spiseskefulde);
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Æblepåfyldning: Skræl æblerne og frøene. Skær i terninger og læg i en skål. Klem saften ud af citronen og rør æblerne med den for at marinere og ikke blive mørkere. Drys æblerne med kanel blandet med granuleret sukker. Tilsæt brødkrummer eller brødkrummer.
Trin 2
Lav dine egne brødkrummer. Læg flere skiver frisk hvidt eller gråt brød i en blender. Rul hurtigt. Du får en vidunderlig krumme, der kan bruges i stedet for brødkrummer.
Trin 3
Første dejopskrift: Sigt hvedemel i en dyb skål. Hæld vand og vegetabilsk olie i det, ælt dejen. Dejen er stram og ikke klæbrig. Form den til en kugle, dæk med en linnedserviet og lad den stå på bordet i en time.
Trin 4
Anden dejopskrift: Hæld mel og vand i en blandeskål. Tilsæt smør og olie. Tænd for lav hastighed og ælt dejen. Dæk den færdige dej i en beholder med et håndklæde og lad den stå i en time.
Trin 5
Rul dejen ud på bordet eller på et tærtebræt. Overfør det til bagepapir, håndklæde eller silikonemåtte, og fortsæt med at rulle ud, indtil det er gennemsigtigt. Bagsiden skal være synlig gennem dejen. Gør alt omhyggeligt, dejen skal ikke knække.
Trin 6
Smelt smørret og pensl det rullede lag med det. Drys med brødkrummer eller brødkrummer. Placer æblepåfyldningen ovenpå, så der er fem centimeter tilbage til randen. Fyldet skal ikke komme ud af strudelen for ikke at brænde på bagepladen.
Trin 7
Rul rullen op, hjælp dig selv med et håndklæde, papir eller tæppe. Klem ikke tæt. Overfør til et bageplade med sømmen i bunden. Pensl med løs æggeblomme eller smør. Sæt i ovnen i ca. 20 minutter.
Trin 8
Drys den færdige strudel med pulver eller vaniljesauce.
