Apple strudel er en national østrigsk skål. Faktisk er dette en rulle tyndvalset dej med en fyldning lavet af æbler. At lave en sådan dessert derhjemme er ret enkel, rosiner og kanel vil sprede opskriften, hvilket gør strudel mere aromatisk.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 700 g æbler
- - 500 g butterdej
- - 100 g mandler
- - 100 g rosiner
- - 20 ml cognac
- - 20 g smør
- - 2 spsk. skeer af brunt sukker;
- - 1 tsk kanel
- - jordkiks.
Instruktioner
Trin 1
Skyl æblerne, skær dem i kvartaler og fjern kernerne. Skær æblerne i tynde skiver.
Trin 2
Smelt smør i en stegepande, læg æbler, sukker, brandy, lad det simre, indtil væsken fordamper ved svag varme.
Trin 3
Skold rosinerne med kogende vand, bland med mandler, kanel. Tilsæt masse til æbler.
Trin 4
Optø butterdejspakken, rul den i en rektangulær form i en retning, drys med formalet brødkrummer, lad dejen ikke drysse rundt om kanterne.
Trin 5
Sæt æblepåfyldningen på dejen, rul den til en rulle, klem kanterne. Sæt strudel på et bageplade (dæk det med bagepapir), pensl med smeltet smør, bages i 30-40 minutter ved 200 grader i ovnen.
Trin 6
Pensl den færdige æblestrudel med rosiner og kanel med smør, drys med pulveriseret sukker.
