Kalina er et meget nyttigt produkt med en unik sammensætning. Strømpe op på det til vinteren, kan du beskytte dig selv og dine kære mod forkølelse, fordøjelsesproblemer og styrke immunforsvaret. Og der er mange retter lavet af dette mirakelbær. Det bruges til at forberede juice, tinkturer, marmelade, marmelade, skumfiduser, rå marmelade, som bevarer de fleste vitaminer. Og tærter er særligt lækre med viburnum. Denne dessert vil være en god godbid for gæsterne.
Egenskaber og kalorieindhold i viburnum
Kalina er en af de vigtigste kilder til C-vitamin, så det bruges ofte til behandling af forkølelse såvel som et profylaktisk middel midt i en epidemi af influenza og akutte luftvejsinfektioner. Derudover indeholder viburnum bær en stor mængde organiske syrer, som gør bærene til et naturligt antiseptisk middel.
Kalina indeholder vitamin A, B1, B2, E, PP og caroten. Bærene indeholder stoffer som: pektin, tannin, coumariner, harpiksholdige estere, viburninglycosid (det er han, der gør bærene bitre). Og mineraler, der er nødvendige for enhver person: natrium, kalium, calcium, magnesium, fosfor og jern.
Også viburnum bær bruges som et middel til at rense og forny blod og normalisere hjertets arbejde. Og retinol, som er en del af disse bær, fremmer aktiv celleregenerering, reducerer antallet af rynker, lindrer hævelse, glatter og gendanner hudens elasticitet.
Men ligesom mange produkter har viburnum sine egne kontraindikationer. Det anbefales ikke at bruge det til hypotoniske patienter, da det sænker blodtrykket. Alligevel bør du ikke blive båret af viburnum for dem, der har øget surhedsgrad i mavesaft, og for mennesker med gigt og en tendens til at danne blodpropper. Det anbefales også, at dette produkt udelukkes fra gravide kvinder.
Kalorieindholdet i viburnum er lavt - 26 kcal pr. 100 gram produkt, så mange ernæringseksperter anbefaler at tilføje det til kosten for dem, der ønsker at tabe sig og opretholde en slank figur.
Viburnum pie med gærdej
Viburnum pie på gærdej er en lækker sæsonbetonet bagværk. På grund af den store mængde viburnumbær er kagen meget saftig og rig. Det kan serveres med varm te eller mælk.
Ingredienser:
- mælk - 250 ml.;
- æg - 2 stk.;
- smør - 80 gram;
- frisk gær - 30 gram;
- granuleret sukker - 7 spsk. l.;
- salt - 1/2 spsk. l.
- mel - 500-600 gram;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- viburnum - 400 gram;
- stort æble - 1 stk.;
- vand - 50 ml.
Tilberedningsmetode:
- For at forberede dejen, opvarm mælken og hæld i en dyb skål. Tilsæt frisk gær (du kan erstatte tør gær, hvis det ønskes) og bland grundigt for at opløse gæren godt. Tilsæt derefter salt og 2 spsk sukker og lidt mel. Bland godt (konsistensen skal vise sig at være flydende, som på pandekager). Sæt derefter skålen til side.
- I en lille skål, slå 1 æg, tilsæt smeltet smør (kan erstattes med margarine) og tilsæt lidt mel, mens alt blandes grundigt. Hæld derefter pladens indhold i en skål mælk og gær. Rør godt og tilsæt det resterende mel og ælt stedet. Tilsæt vegetabilsk olie i slutningen for at forhindre, at dejen klæber til dine hænder. Dæk den ælte dej med et serviet eller håndklæde, og lad den hæve i varmen i 40 minutter.
- Del den færdige dej i to dele. Anbring en portion i en smurt bageplade og læg den på et varmt sted i 30 minutter for at hæve sig.
- Til fyldningen skal du først skylle viburnumet, adskille bærene fra kviste. Anbring i en gryde og tilsæt 50 ml vand. Kog i 3-4 minutter. Gnid derefter viburnum gennem en metal sigte og slippe af med frøene, da frøene i viburnums bær er store nok
- Kog den resulterende viburnumpur i 15 minutter. Tilsæt derefter 5 spiseskefulde granuleret sukker og et skrællet revet æble. Kog i 20 minutter, indtil det er fortykket. Anbring den afkølede påfyldning i dejpanden.
- Fra den anden del af dejen skal du dekorere den øverste del af kagen, for eksempel kan du danne en pigtail. Smør derefter toppen med et røræg og bages i en forvarmet ovn i 45 minutter ved 180 grader.
Tærte med viburnum fra shortcrust wienerbrød
I denne opskrift skal dejen koges ved en temperatur, der ikke er højere end 20 ° C, da den ved en højere temperatur smuldrer, når den rulles. Og inden det sendes til ovnen, er det bedre at holde shortbread-dejen i køleskabet.
Ingredienser:
- mel - 200 gram;
- smør - 150 gram;
- æggeblomme - 1 stk.;
- salt - 1/2 tsk;
- vand - 3 spsk. l.
- granuleret sukker - 2 spsk. l.;
- viburnum - 500 gram;
- vanillin efter smag;
- stivelse 1-2 tsk;
- flormelis - 2 spsk. l.
Tilberedningsmetode:
- Læg viburnumbærene i en skål med en tyk bund og tilsæt lidt vand. Sæt viburnum i ovnen i 4 timer, forvarm det til 120 grader.
- Skær det kolde smør i små terninger, bland med mel, salt og sukker og mal det indtil det er smuldret. Slå æggeblommen i et glas og tilsæt den gradvist til melblandingen, og pas på ikke at blande for meget. Dejen skal være blød og elastisk. Så snart dejen begynder at blive homogen og ikke smuldre, form den til en kugle, del den i to dele: hoveddelen og til dekoration af kagen. Pak dem i plastfolie og afkøles i 30-40 minutter.
- Fjern det meste af kiksdejen fra køleskabet, støv brættet med mel og rul dejen ud i et jævnt lag, så dens kanter er 5 cm større i diameter end den form, hvor du bager kagen. Rul derefter dejen forsigtigt på en kagerulle og fold den ud på formen. Trim overskydende dejkanter af, og afkøl i yderligere 20 minutter.
- Fjern det andet stykke dej fra køleskabet, rul det ud og skær det i strimler for at dekorere kagen.
- Drys formen af shortbreaddej med stivelse og lidt pulveriseret sukker, så saften, der strømmer fra bærene, absorberes. Læg forsigtigt viburnumfyldningen over, drys med pulveriseret sukker i lag. Pynt med et rist og pensl dejen over med pisket æggeblomme. Sæt derefter i ovnen og bages ved 180 ° C i 30-40 minutter.
Puffdejstærte med viburnum og druer let opskrift
Opskriften er meget nem at tilberede og kræver et minimum af tid. Derfor, hvis gæster pludselig kommer til dig, så overraske dem med hurtige og usædvanlige kager fra viburnum og druer.
Ingredienser:
- færdiglavet butterdej - 400 gram;
- viburnum - 200 gram;
- druer - 200 gram;
- sukker - 100 gram;
- æggeblomme - 1 stk.
- citronsaft.
Tilberedningsmetode:
- Sorter Kalina, skyl og tør. Kombiner i en skål med hakkede druehalvdele. Hæld dem derefter med citronsaft og bland med sukker.
- Del den færdige dej i to og rul den ud til et lag. Placer det første lag i formen. Sæt viburnum og druefyld i det og dæk med det andet lag.
- Kombiner dejen rundt om kanterne og pensl med æggeblomme, slået med lidt vand. Bages i en ovn ved 185 grader i 30 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Charlotte med viburnum og æble
Denne enkle viburnum charlotte opskrift gør en god godbid på dit bord. Bærene under tilberedningsprocessen giver skålen en ædel, lidt bitter tone. Det er ikke nødvendigt at tilføje mayonnaise i opskriften, men det anbefales. Så charlotte bliver mere frodig og velsmagende.
Ingredienser:
- kefir –1 glas;
- granuleret sukker - 1 glas;
- æg - 3 stk.;
- mayonnaise - 1 spsk. l.;
- mel - 1 glas;
- æble - 1 stk.;
- viburnum - 200 gram;
- slaked sodavand - 1 tsk;
- vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
- Vask æble-, skræl- og frøbælg, skåret i terninger. Skyl viburnum og adskilt fra grenene.
- Hæld kefir i en skål, tilsæt skyllet eddikesoda, hæld et glas sukker og slå med en blender. Tilsæt derefter æg, mayonnaise og mel og pisk godt. Dejen skal have en konsistens, der minder om tyk creme fraiche.
- Smør formen med solsikkeolie og drys med semulje. Hæld derefter det hakkede æble i og derefter viburnum. Dæk med dej og ryst lidt for at frigive overskydende luft. Og sæt i ovnen i 40 minutter ved 200 grader.
Se også i videoen: en trin-for-trin opskrift med et foto "hvordan man laver en viburnum pie derhjemme."
