Dampet hakket kød eller dampkoteletter er en glimrende udvej for dem, der ordineres, for at øge hæmoglobinindholdet i blodet, og de kan ikke tåle bøf med blod. Faktum er, at dampkoteletter ikke koges i mere end 15 minutter og bevarer de nødvendige aminosyrer. Dampkoteletter er også gode til små børn, da de ikke behøver at tygges. Femten minutters damp kan arrangeres uden damper.
Er det nødvendigt
-
- Til dampede bøffer:
- bred stegepande med låg;
- plade
- ind i gryden
- eller en metalindsats med huller til dampkogning;
- 500 g hakket oksekød
- 1/4 brød hvidt brød;
- 1 kyllingæg
- 1 løg
- salt
- malet sort peber.
- Til dampede kyllingekoteletter:
- 100 g kyllingefilet;
- 20 g hvidt brød
- 1, 5 Art. l. mælk;
- 1/2 løg;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Dampede oksekødskoteletter
Skær skorpen af brødet, hug det op og blød det i varmt kogt vand eller mælk. Skræl og hak løgene ved at vende det i en kødkværn. Anbring hakket kød i en skål, tilsæt æg, løg og letpresset brød.
Trin 2
Rør alle ingredienserne, krydre med salt og peber og bland grundigt igen. Dann små runde bøffer.
Trin 3
Hæld lidt vand i en bred nok dyb stegepande. Vandstanden må ikke overstige højden på pladen eller metalindsatsen med huller. Kog vandet, anbring patties på en tallerken eller indsæt, ikke meget tæt, i betragtning af at saften vil skille sig ud, og der skal være plads nok til det på pladen.
Trin 4
Læg en plade koteletter i kogende vand, dæk stegepanden, reducer varmen og lad den simre i femten minutter. Hvis du har en metalindsats, skal du først sætte pladen, hvor saften strømmer ind i det kogende vand, og derefter indsatsen med koteletter på den. Efter femten minutter skal du fjerne gryden fra varmen, fjerne indsatsen, vente på, at gryden er afkølet, og fjerne pladen med kødjuice. Server friskkogte patties, saft kan hældes over en sideskål.
Trin 5
Dampede kyllingekoteletter
Blød hvidt brød i blød og pres let. Mal kyllingefilet, løg og gennemblødt brød i en kødkværn, og før derefter hakket kød gennem en kødkværn igen. Tilsæt salt, resterende mælk og bland godt. Fugt dine hænder med koldt vand, og form bøflerne, læg dem på en tallerken eller indsæt, så der er nok tom plads mellem dem.
Trin 6
Sæt en stegepande med lidt vand på ilden, kog, læg en tallerken eller indsæt med koteletter i den, luk låget, reducer varmen og kog i femten minutter. Løg, som børn ikke altid kan lide, kan erstattes med revet muskatnød eller tør basilikum.
