Fisk betragtes som et af de sundeste animalske produkter. Og ikke uden grund, fordi det er rig på calcium, fosfor, jod, essentielle omega-3 fedtsyrer. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere fisk i kosten til både voksne og børn. De fleste vitaminer og mikroelementer opbevares i dampet fisk. Selvom du ikke har en damper, kan du stadig bruge denne madlavningsmetode.
Er det nødvendigt
-
- fiskekroppe eller fileter;
- gulerod;
- pæreløg;
- grøntsager efter smag;
- salt
- peber
- tørrede urter;
- vegetabilsk olie;
- bred gryde med låg;
- varmebestandig plade.
Instruktioner
Trin 1
Den hurtigste måde er at dampe fiskfilet eller færdige steaks. Hvis du vil tilberede fiskekroppe, skal du selv rengøre og tarme dem. Fjern først vægten. Det er bekvemt at gøre dette med en skarp kniv mod hovedet på fisken, idet du holder kroppen af halen med din venstre hånd. For at forhindre, at skalaerne spredes, skal du holde kniven i en svag vinkel eller placere fisken i en skål vand. Skær halen, finner og hoved af. Åbn maven og fjern forsigtigt alle indersider. Lav et langt snit langs kroppen af kroppen og fjern de store knogler. Det er ikke nødvendigt at fjerne huden. Skyl fileten grundigt og skær den i portioner. Du kan dampe og hele kroppe af fisk, i dette tilfælde kommer al forberedelse ned på at skrabe vægten og fjerne indvoldene.
Trin 2
Krydre fisken med salt og peber, drys med vegetabilsk olie eller citronsaft. Du kan rive fileterne med tilberedt krydderier eller tørrede urter. Lad fisken suge i ca. 15 minutter, så den er mættet med aromaen af krydderier.
Trin 3
Forbered dine grøntsager. Skræl løg og skær det i tynde halvringe. Vask gulerødder, skræl og rist. Du kan undvære grøntsager, eller du kan tilberede skiver tomater, courgette, paprika med fisk. Så modtager du straks en sideskål.
Trin 4
Forbered redskaber til dampning af fisken. I en bred, men ikke dyb gryde, hæld ca. halvdelen af vandet, læg en varmebestandig flad plade ovenpå. Børst det med lidt vegetabilsk olie eller læg folie på en tallerken. Spred fiskestykkerne ovenpå, løg og gulerødder på det. Hvis du beslutter at dampe fisk med grøntsager, skal du placere dem ved siden af fileterne. Det tilrådes at lægge fisken i et lag, så dampningen bliver jævnere. Dæk toppen af den provisoriske damper med et låg på en gryde. Sæt på medium varme i 25-30 minutter.
