Hvis du beslutter at købe en dobbeltkedel, skal du inden du går i butikken beslutte, hvilke krav enheden skal opfylde, så det er mest praktisk for dig at bruge det.
Dampskibet er en universel enhed, som du kan tilberede næsten enhver mad: grøntsager, fisk, kød samt korn og desserter. Blandt andet kan du sterilisere mælkeflasker til baby, genopvarme kogte måltider eller opdatere uaktuelt brød i en dobbeltkedel. Dampskibet kan også bruges til konservering og afrimning af mad.
Princippet om betjening af en dobbeltkedel er ret simpelt: vand i en speciel beholder opvarmes til kogepunktet og fordamper, damp kommer ind i madrummet og opvarmer dem jævnt. Dampet mad har samme vægt og volumen og mister ikke vitaminer og næringsstoffer (som f.eks. Ved stegning eller kogning). Således opbevarer mad op til 70% af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppens normale funktion.
Før du beslutter dig for en bestemt damper, skal du bestemme, hvor ofte du vil bruge den. Der er for eksempel indbyggede dampskibe, der kræver hyppig brug. Selvom den mest almindelige og praktiske type dampkogere selvfølgelig er stationære - de tager ikke meget plads, opbevares de bekvemt i et køkkenskab.
Når du vælger en model, skal du først og fremmest være opmærksom på mængden af madlavningsbeholdere og kraft. Så hvis du har en stor familie eller vil dampe store portioner mad, skal du vælge en damper med et stort antal beholdere med tilstrækkelig volumen. Dampkraften skal have mindst 1 kW.
Beholderne, der bruges i damper, findes i forskellige former. De mest praktiske til opbevaring er dem, der er indlejret i hinanden - de tager mindre plads i køkkenet. Men når du lægger dem i en dobbeltkedel, kan du ikke arrangere dem tilfældigt.
Vi råder dig til at vælge de modeller af dampskibe, der er udstyret med flere tilstrækkeligt dybe bakker til at opsamle kondensat. Hvis der kun er en bakke, når der tilberedes produkter på flere niveauer på samme tid, vil kondens fra de øverste strømme ned til de nederste og derved ændre smagen på maden.
Funktionen til automatisk nedlukning af damperen skal gives i tilfælde af utilstrækkelig vandmængde. Praktisk, hvis damperen har et hul til tilsætning af vand under tilberedningen.
Med hensyn til kontrolmetoden er dampe mekaniske og elektroniske. Du skal vælge efter dine præferencer. I en mekanisk er alt ret simpelt: håndtaget (vippekontakt) er indstillet til et mærke, der angiver en bestemt periode, hvorefter damperen slukker af sig selv. Med elektronisk kontrol er der flere muligheder; for eksempel er en af fordelene evnen til at programmere enheden, så den tændes på et bestemt tidspunkt, så er parabolen i damperen klar til netop din ankomst.
