Der er mange opskrifter til dampede koteletter. Efter alt er værtindens opgave at gøre diætretten ikke kun sund, men også velsmagende, så den kan lide hjemmet. Koteletter tilberedes ikke kun af kød, kylling og fisk, men også af grøntsager.
Dampede kødbøffer
Du får brug for:
- kalvekød eller magert oksekød - 500 gram
- svinekød - 500 gram
- æg - 2 stykker;
- løg - 2-3 stykker;
- hvidt brød - 300 gram;
- mælk - 1 glas
- en flok persille
- salt, peber - efter smag.
Skær brødet i skiver og hæld mælken over. Før kødet og løg gennem en kødkværn. Efter at mælken er absorberet, skal du presse brødet lidt og føre det sammen med det resulterende hakket kød gennem en kødkværn igen. Tilsæt æg, finhakket persille, salt og peber, bland alt grundigt og slå af. Dann små patties, læg i en dobbeltkedel og kog i 20-30 minutter.
Dampede kyllingekoteletter
Du får brug for:
- kyllingebryst - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 1 stykke
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- æg - 1 stykke
- salt, peber - efter smag.
Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løgene i små terninger. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og sæt den i brand, lad den varme op, læg løg og gulerødder der. Steg i 3-5 minutter og afkøles. Skyl kyllingen under koldt vand, skåret i skiver og mal i en kødkværn. Tilsæt æg, gulerødder, salt, peber og bland til glat. Fugt dine hænder med vand, adskil små dele fra hakket kød og form koteletter. Damp i 15-20 minutter.
Dampede grøntsagskoteletter
Du får brug for:
- mellemstore kartofler - 2 stykker;
- mellemstore rødbeder - 1 stk.
- små gulerødder - 1 stk.
- løg - 1 stykke
- semulje - 2 spsk. skeer;
- salt efter smag.
Kog kartoflerne i deres skind, afkøl, skræl og rist. Vask, skræl, finriv og klem gulerødder og rødbeder for at fjerne overskydende juice. Hak løg fint og bland med kartofler, rødbeder og gulerødder. Hæld semulje med en lille mængde kogende vand og lad det dampe, tilsæt derefter grøntsager, salt. Du kan tilføje krydderier efter smag. Bland alt godt. Lav koteletter af hakket kød, læg dem i en dobbeltkedel og kog i 25-30 minutter. Server færdige vegetabilske koteletter med creme fraiche.
På en note
Det er muligt at dampe koteletter, selvom der ikke er multikooker eller dobbeltkedel. Du kan bruge et specielt stativ med huller til dampning, eller du kan undvære det. For at gøre dette, hæld et par glas vand i en dyb stegepande eller en lav gryde, læg en metalslag (eller rist) oven på, og sørg for, at bunden af dørslag ikke berører vandet, læg koteletter på det og dæk med et højt låg eller en metalskål ovenpå. Hvis en dørslag eller rist ikke er ved hånden, kan koteletterne anbringes i en gryde med høje sider og en tyk bund, tilsæt lidt vand, så den ikke helt dækker dem, dækker og kog over den mindste varme.
