Opvasken i ovnen er meget aromatisk og derfor endnu mere attraktiv. Bag kyllingen med champignons varm, så dine gæster føler sig velkomne med det samme. Et godt humør vil blive givet til alle, og efter fejringen vil du modtage mange komplimenter som en dygtig og omsorgsfuld værtinde.
Er det nødvendigt
- Til kylling med svampe i creme fraiche:
- - 1 medium kylling (1, 3-1, 6 kg);
- - 500 g små svampe
- - 150 g 20% creme fraiche
- - 5 fed hvidløg
- - 2 tsk formalet paprika;
- - 1/2 tsk malet sort peber;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- Til fyldt kylling:
- - 1 kylling
- - 500 g champignons
- - 1 stor løg
- - 80 g smør
- - 1 spsk. krydderier til kylling;
- - salt;
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Bagt kylling med svampe i creme fraiche
Vask kyllingen, klapp tør med et papirhåndklæde og skær i separate stykker: lår, trommestikker, vinger, bryst. Gnid dem med salt, sort peber og læg dem i en dyb skål. Tilsæt creme fraiche der og bland godt for at fordele saucen jævnt. Lad fuglen være sådan i mindst en halv time.
Trin 2
Skyl svampene og læg dem i et jævnt lag på bunden af en bageplade eller andemad, olieret med vegetabilsk olie. Skræl hvidløgsfedene, tryk ned med en kniv og indsæt mellem svampene. Drys dem med lidt salt. Placer kyllingeskiverne ovenpå, top den resterende creme fraiche i skålen og drys paprika over.
Trin 3
Dæk skålene med folie, vikl kanterne tæt over siderne af formen og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 240oC i 20 minutter. Sænk temperaturen til 190oC og kog fadet i 25-30 minutter, fjern derefter sølvpapiret og bages kylling og svampe i yderligere 10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Serveres med sauce og champignonpynt.
Trin 4
Kylling fyldt med svampe
Slib det tilberedte kyllingekroppe grundigt med krydderier og salt, både udvendigt og indvendigt. Pak det med plastfolie og læg det i køleskabet i flere timer eller bedre natten over.
Trin 5
Skær champignonerne i langsgående skiver, fjern skaller og hak løgene. Varm vegetabilsk olie over medium varme og steg svampe og løg i den. Lad dem simre i 10-15 minutter, indtil væsken fordamper, salt efter smag.
Trin 6
Fyld kyllingen med kogt stegning og sy dem med umalet tråd eller hold dem sammen med tandstikkere. Overfør fjerkræet til et olieret bageplade. Skræl forsigtigt huden flere steder, og indsæt et stykke smør i disse "lommer".
Trin 7
Pak kyllingelårene og vingerne i folie eller pergament for at forhindre dem i at brænde, og sæt det i ovnen i 1-1,5 timer, og indstil temperaturen til 200oC. Kontroller kødets doneness ved at punktere i den tykke del af slagtekroppen. Hvis klar juice strømmer ud, er den klar, hvis den er lyserød - bages i yderligere 5-10 minutter.
