For at lave cognac derhjemme er det vigtigste at være tålmodig, fordi drikken skal infunderes for at få smagsfarver og aroma af tilsætningsstoffer. Hovedingrediensen i cognac er alkohol, som er bedst at tage ikke almindelig ethylalkohol, men vin. Hjemmelavet cognac ligner mere cognac.
Er det nødvendigt
-
- 2,5 liter alkohol
- 5 spsk. skeer af egebark
- 2 teskefulde karamelliseret sukker
- 0,5 tsk muskatnødpulver
- 3 stk. nellike
- vanillin efter smag
Instruktioner
Trin 1
Hæld alkohol i en glasbeholder. En egetønde er bedre, men det er meget svært at købe en. Hvis du har en lille, lugtfri trætønde lavet af andre skove, skal du bruge den.
Trin 2
Tilsæt alle ingredienser til spritalkohol, og rør grundigt med en træske eller spatel. Hvis du ikke kan lide aromaen af et af de produkter, der tjener til at smage på skøjten, skal du bare fjerne den fra opskriften. Sørg for at opvarme sukkeret i en metalbeholder, indtil det er brunt, for det er han, der giver drikken en særlig glød.
Trin 3
Lad det infunderes på et køligt og mørkt sted i mindst 1 måned. Jo længere cognac forbliver, desto rigere bliver smagen af drikken. Det er bedre at insistere på det i 2-3 år, men dette er næsten urealistisk, så når din tålmodighed udløber, sil drikken og begynd at smage.
