Tinktur er en alkoholholdig drik, hvis styrke varierer fra atten til tres grader. Tinkturen opnås som et resultat af interaktionen mellem en vand-alkoholopløsning og frugt, bær, krydderier eller urter. En af de mest populære tinkturer er bjergaske.
Instruktioner
Trin 1
At få en god tinktur tager tid, så vær tålmodig. Forberedelsen af drikken tager fra tre uger til seks måneder.
Trin 2
Det skal bemærkes, at tinkturer adskiller sig fra en anden type hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer - likører. De fås ved gæring eller ved simpelthen at tilsætte forberedt frugtdrik til alkohol. I tinkturen overgår æteriske olier og aromatiske stoffer til alkohol direkte fra bærene, hvorfor det tager så lang tid at tilberede denne drink. En række spiritus fra gin til whisky er også velegnede til at skabe infusioner, men det er lettere at arbejde med alkohol, da du ikke behøver at maskere eller lege med den originale smag af drikken.
Trin 3
Alle tinkturer kan kategoriseres som bitter, krydret og sød. De adskiller sig i smag og styrke. Bittere og krydrede tinkturer har normalt en styrke på tredive til tres grader og søde - fra atten til femogtyve.
Trin 4
Grundopskriften på bjergaske eller andre bærbitter er meget enkel. Fyld en passende beholder to tredjedele fyldt med velvaskede bær. Hvis du plukkede bjergaske inden den første frost, kan du og bør holde den i fryseren et stykke tid, før du tilbereder drikken, dette vil blødgøre dens smag. Fyld den resterende plads med alkohol eller vodka (denne mulighed bliver mere og mere populær, da alkohol er ret vanskelig at købe), det tilrådes at hælde væsken under selve låget, dette sparer det for oxidation.
Trin 5
Luk beholderen med et låg eller en tyk klud, læg den på et mørkt sted i mindst tre uger. Ryst drikken hver tredje til fjerde dag. Derefter filtreres den resulterende tinktur gennem flere lag klud eller en tragt med et filter, hældes i en ren krukke eller flaske, efterlades på et køligt, mørkt sted i et par uger til.
Trin 6
For at lave en sød rogninktur tilsættes sukkersirup til den færdige bitre tinktur. Du kan blive styret af dine smagspræferencer, men normalt tilsættes ca. 250 ml sukker sirup for hver liter tinktur. For at få sukkersirupen, opvarm den samme mængde vand og sukker over en ild under konstant omrøring. Blandingen af tinktur og sirup skal også opvarmes over ild, men under ingen omstændigheder skal den koges. Afkøl den resulterende væske, hæld i flasker. Almindelig honning kan bruges i stedet for sukkersirup.
