Der er mange opskrifter med alkoholholdige drikkevarer, som du kan lave derhjemme. På trods af deres variation har de de samme præparater til forberedelse: rensning af alkohol og vand, tilsætning af forskellige blødgørings-, aromatiske og aromastoffer. For at overholde opskriften nøjagtigt anbefales det at have en husholdningsalkoholmåler på gården.
Alkohol vodka
Kvaliteten af en hjemmelavet drink afhænger direkte af vandets renhed og blødhed. Det anbefales at bruge flaske fra f.eks. Babymad - så behøver basen ikke at blive rengjort yderligere. Alkoholen skal dog tilberedes.
Til rengøring, hæld det i en ren glasbeholder og tilsæt pulveriseret apotek aktivt kul (15 tabletter pr. 3 liter). Rør indholdet af beholderen og lad den stå. Efter en dag hældes alkoholen i en ren skål gennem stryget gasbind eller hvid flannel.
Tilsæt renset alkohol til vandet i små portioner. For at opnå den ønskede styrke af drikken skal du bruge en alkoholmåler. Hvis du ikke har en speciel måleenhed, skal du holde dig til de almindelige proportioner: 2 dele alkohol og 3 dele vand.
Vodka behøver ikke at være 40% ABV. Ifølge den russiske føderations statsstandard kan alkohol i denne drink være fra 40 (i europæiske lande - fra 37,5%) til 56%.
For at tilføje vodkaen blødhed tilrådes det at tilføje sukkersirup, som skal fremstilles af lige store dele vand og granuleret sukker. Tilsæt 1 tsk sirup til 1 liter hjemmelavet vodka, tæt forsegle op med en alkoholholdig drik og lad stå i mindst en dag. Chill vodkaen før du drikker.
Alkohol tinktur
Hjemmelavede alkoholholdige tinkturer kaldes normalt alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 18% til 60%. Frugt, bær, krydderier, krydderier og andre tilsætningsstoffer insisteres ofte på alkohol fortyndet med vand (hjemmelavet vodka med en styrke på 45-50%).
Du får en vidunderlig aromatisk tinktur fra tranebær. Slib et glas rene bær med den samme mængde granuleret sukker, hæld 0,5 liter hjemmelavet vodka og lad den stå i 2 uger til en måned. Efter at have holdt tinkturen kan den, hvis det ønskes, fortyndes med rent vand til den ønskede styrke:
- 30 til 60% - bitter eller halvsød drik
- fra 18 til 25% med et sukkerindhold på op til 30 g pr. halvt glas - sød likør.
Hvis der i 0,5 kopper tinktur er 30 til 40 g sukker, betragtes dette allerede som en likør; endnu sødere drikkevarer (ca. 50 g sukker pr. halv kop) kaldes likør.
Det er stadig at sile den færdige drik og placere i kulden.
Hjemmelavet spiritus
Hjemmelikører er normalt lavet af frisk frugt og bærjuice, som er beriget med raffineret alkohol og sødet. Derudover kan du tilføje frugt med vodka. Du kan tilføje forskellige aromatiske essenser til din smag.
En meget duftende likør opnås fra friske jordbær. Hæld 1 kg bær i 1 liter vodka og opbevar det på et varmt sted i en forseglet beholder i en halv måned. Derefter siles drikken gennem osteklud. Kog sirupen fra 0,5 liter vand og 1 kg sukker, afkøles til stuetemperatur. Bland jordbærinfusionen med sirupen og læg den på et mørkt sted i en uge.
Kumve, mynte, hyben, merian, zest og andre tilsætningsstoffer giver hjemmelavede likører en karakteristisk aroma. Essenser til en alkoholholdig drink kan laves på forhånd ved at tørre planterne. Slib dem i pulver, fyld med alkohol med høj koncentration (mindst 75% -90%) i forholdet 1:10 og lad stå i en uge. Ved hjælp af forskellige essenser, krydderier, urter, bær og frugt kan du oprette dine egne mærkeopskrifter.
