Cognac er en elite alkoholholdig drik, der er meget værdsat af kendere. Den er lavet af druealkohol ved hjælp af en kompleks teknologi, og et kvalitetsprodukt er ikke en billig fornøjelse. Derudover kan det være svært for en uuddannet forbruger at vælge god alkohol i en butik. Det er ikke overraskende, at hjemmelavede cognacopskrifter er populære blandt mange folkelige håndværkere. De giver dig mulighed for at opnå en god efterligning af en elite drink, der glæder sig med en buket smag og aromaer.
Vanille-flavored cognac
For at hjemmelavet alkohol kan kaldes cognac, omend med en strækning, er det meget vigtigt at rense måneskin godt, fjerne den ubehagelige lugt af fuselolier. Dette kan gøres med bagepulver: Tilsæt 2 teskefulde pr. 1 liter væske, bland godt og lad det stå i 24 timer. Ryst måneskin en gang under rengøringsprocessen. Når sedimentet falder til bunden, drænes det øverste, gennemsigtige lag af drikken.
Hvis du udskifter måneskin med vodka, når du tilbereder en hjemmelavet alkoholholdig drink, behøver du ikke at rense cognacbasen. Under alle omstændigheder skal alkoholen være stærk - mindst 45%.
For at give alkohol sin karakteristiske cognacfarve tilføjer nogle te, kaffe eller andre tilsætningsstoffer. En fremragende hjemmelavet drink kan infunderes på tørrede indvendige skillevægge af valnødder - en håndfuld på en 3-liters dåse renset måneskin. Læg en spiseskefuld sort sort te i væsken og krydre med en spiseskefuld vaniljesukker, den samme mængde spidskommen og 5-6 fedter.
Kast en knivspids citronsyre i en beholder med alkohol, og luk skålene med et nylonlåg. Tilsæt hjemmelavet cognac ved stuetemperatur væk fra direkte sollys i to uger til en måned, indtil den får en rig farve og smag. Filtrer drikken grundigt gennem hvid flannel eller osteklud inden du drikker.
Du kan købe kaliumpermanganat på apoteket, dette er et glimrende middel til at rense måneskin. Du skal sætte 2 g i 3 liter drikke og vente på, at sedimentet er bundfældet. For at fremskynde processen kan krukken holdes i et vandbad i 15 minutter.
Cognac på egebark
Ægte cognac lagres i egetræsfade i mindst to år, hvilket giver denne "alkoholiske elite" en karakteristisk buket. Det er ikke tilfældigt, at erfarne hjemmelavede vinproducenter foretrækker at bruge bark af egetræ til at infundere en hjemmelavet drink - der opnås en meget vellykket efterligning af et populært produkt. Til denne cognacopskrift skal du fylde på egebark på forhånd. Den nemmeste måde er at købe det på et apotek, men du kan også forberede det selv derhjemme: skåret af et ungt egetræ, bryd op i små chips og tør det.
Fyld en glaskrukke med egetræsbark, og lad porcelænen være cirka en tredjedel. Hæld i stærk, raffineret måneskin og sød den med en spiseskefuld granuleret sukker (alternativt kan du tilføje 2 glukostabletter i pulverform). Insister den alkoholholdige drik i mindst en måned i et mørkt rum væk fra træk. Efter ældning, filtrer cognacen meget godt.
Hvis du ønsker det, kan du sprede denne opskrift ved at gøre drikken krydret. Til din smag, tilsæt kanel, allehånde, vanillin, lavrushka, hyben til egetræsbarken. Enhver hjemmelavet drink er unik, så vær ikke bange for at eksperimentere, når du forbereder den.
