Portioneret ørred bagt i ovnen er en skål til en ægte gourmet! Delikat rødt fiskekød bagt i ovnen forbliver saftigt og mister ikke smagen.
Forberedelse af ørredprodukter
For at forberede skålen har du brug for følgende ingredienser: ørredsteaks, 4-5 løg, citron, salt, vegetabilsk olie, tør oregano, frisk dild og persille.
Ovnbagt ørred med syltede løg og citronkiler bliver en ægte dekoration af festbordet. For at gøre skålen så velsmagende som muligt anbefales det at bruge ikke frosne, men kølede norske ørred. Frossen fisk skal optøes gradvist.
Hvis der anvendes et helt stykke fisk, skal det skæres i ca. 2 cm tykke bøffer. Fisken rengøres foreløbigt for skalaer, og ribbenene fjernes omhyggeligt ved at skære dem med køkken saks. Rygsøjlen kan efterlades, da den holder bøf i form.
Løgene skrælles og skæres i kvartaler. Hvert kvartal er tyndt hakket. Derefter saltes det hakkede løg let for at frigive fugt og drysses med frisk citronsaft.
Ovnbagt ørredopskrift
Ørredsteaks drysses også med lidt salt og tør oregano. Bland et par spiseskefulde vegetabilsk olie og saften af en halv citron i en separat skål. Den resulterende sauce smøres med stykker ørred. Det antages, at bagepladen ikke skal smøres med vegetabilsk olie, da der frigøres en tilstrækkelig mængde fedt fra fisken under varmebehandlingen.
En del af de syltede løg er spredt på bunden af formen og skaber en ret tæt pude. Placer derefter ørredsteaks forsigtigt og drys fisken med de resterende løg ovenpå. Hvis du tilføjer en masse persille, koriander eller frisk dild til skålen, viser skålen sig at være særlig duftende.
Ovnen opvarmes til 180-200 ° C. Ørredformen er indstillet til det midterste niveau. Ørreden skal være i ovnen i ca. 20-25 minutter. Fjern derefter formen og smør bøfernes overflade igen med en sauce lavet af vegetabilsk olie og citronsaft. Derefter sendes fisken til ovnen i yderligere 5-10 minutter. I dette tilfælde dannes en meget smuk rødskorpe på bøffer, der giver fisken et utroligt appetitligt udseende.
Den færdige fisk tages ud af ovnen og overføres til en smuk skål, garneret med hakkede urter og tynde citronskiver. Den bedste sideskål til fisk vil være kogte kartofler og friske tomater.
