Bagt ørred er et godt hovedret, der serveres til en festlig middag. Madlavning af bagt ørred er meget enkel, det tager kun en halv time.
Ingredienser:
- Ørred - 1 kg (4 stykker à 250 g hver);
- Salt;
- Persille - 1 flok;
- Dild -1 flok;
- Grønne løg fjer - flok;
- Smør - 8 spsk;
- Citron - 2 stk;
- Tør hvidvin - 4 spsk;
- Friskmalet sort peber.
- For at servere har du brug for 8 små kartofler.
Forberedelse:
- Det første trin er at forberede fisken. Ørred skal rengøres for knogler og indvolde, fjerne alle finner og gæller. Skyl ørreden og tør dem tørre med køkkenservietter.
- Vask og hak de grønne løg fjer, persille og dild med en stor kniv.
- Tag citroner, vask dem og pres al saften ud af dem.
- Nu skal du forberede ovnen ved at forvarme den. For at bage fisk skal du indstille ovnen til 200 grader. Tag folien ud og forbered 4 ark til at pakke fisken ind i. Sæt en spiseskefuld smør midt på hvert folieark (du kan skære det i lag). Sæt ørreden oven på smøret.
- Åbn ørreden og krydre indersiden med salt og friskmalet peber. Hæld derefter en halv spiseskefuld hakket dild, persille og grønne løgringe inde i hver fisk. Hæld saften af en halv citron og en spiseskefuld hvidvin over hver fisk.
- Derefter skal du pakke folien ind og lave en slags pose til fisken. Skallen på ørreden skal være lufttæt for at forhindre, at olie og juice lækker ud. Du kan endda stoppe folien to gange.
- Sæt pakkerne med fisk på et bageplade og bages fadet i ovnen. Det tager 20 minutter at tilberede fisken (poserne med fisken skal svulme op).
- Den færdige fisk skal serveres varm i poser, de skal åbnes omhyggeligt for ikke at brænde sig selv.
