En svinekød kan være en god base for en rulle. Det smager som kogt svinekød, men det viser sig at være meget blødere og saftigere.
Er det nødvendigt
- - svinekød 1 stk.
- - kyllingefilet 300 g
- - gulerødder 1 stk.
- - løg 1 stk.
- - en håndfuld løgskaller
- - hvidløg 2-3 tænder.;
- - peber, paprika, laurbærblad, salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask skaftet, rengør huden. Skær derefter skaftet med en skarp kniv i halv længde og fjern forsigtigt knoglen. Fold papirmassen ud, slå let af, salt og peber på begge sider og riv med hakket hvidløg.
Trin 2
Skær kyllingefilet i tynde skiver, slå den af og drys generøst med rød paprika. Skræl, vask, skær i lange skiver eller riv gulerødderne.
Trin 3
Læg kyllingefilet og gulerødder på skaftlaget. Rul forsigtigt alt op og binde tæt med kulinarisk tråd. Hæld 2-2,5 liter vand i en stor gryde, tilsæt løgskal, kog og sæt skaftrullen i bouillon. Tilsæt en hel skrællet løg, salt, peber, laurbærblad og kog på medium varme, indtil den er øm, tilsæt vand, hvis det er nødvendigt.
Trin 4
Fjern den færdige rulle fra bouillon, lad den køle af, fjern trådene og afkøles i 2 timer. Skær i tynde skiver og server, pynt med urter og grøntsager.
