Det er næsten umuligt at købe naturlig tomatpasta i butikkerne, men du kan lave den på egen hånd. At lave hjemmelavet tomatpasta er enkel, det tager modne tomater og lidt tid.
Er det nødvendigt
- Til klassisk tomatpuré: en spand modne tomater, 1 spsk. ske salt, 2 spsk. spiseskefulde sukker
- Til pasta med peberfrugt: tomater, paprika, løg - 2 kg hver, 1 spsk. ske salt, 1 spsk. skefuld sukker
Instruktioner
Trin 1
Klassisk tomatpuréopskrift
For at forberede hjemmelavet klassisk tomatpasta, tag modne og overmodne tomater, vask dem grundigt. Læg hele frugter i en skål, dæk med vand og kog. Så snart kogens indhold begynder at koge, skal du tage ovnen ud og lade tomatene køle af. Tøm tomaterne og lad dem stå i 1-2 timer, og dræn derefter vandet igen. Gentag proceduren flere gange, indtil der ikke er noget vand tilbage.
Trin 2
Gnid tomaterne gennem en metal sigte, du får en tyk masse, som ketchup. Hæld det i en gryde, tilsæt salt, sukker og kog, indtil blandingen er den ønskede konsistens. På dette tidspunkt steriliseres krukkerne og lågene. Hæld den varme tomatpasta i krukkerne. Fra en spand tomater opnås 1,5 liter pasta. Steriliser krukkerne i en gryde med vand eller ovn, alt efter hvad der er mere praktisk. Derefter skal du rulle dem op, lægge dem på lågene for at køle af. Krukker kan opbevares ved stuetemperatur, men det er bedre et køligt sted: kælder, køleskab.
Trin 3
Tomatpasta med paprika. Du kan lave tomatpuré med en række forskellige ingredienser, såsom paprika. Denne pasta har en lys, rig smag og aroma. For at forberede tomatpasta skal du tage lige store mængder tomater, rød peber, løg - vask grøntsagerne. Skær store tomater i 4 dele, små i 2, fjern frøene fra peber og kan skære i halvdele, skræl løg.
Trin 4
Sæt først tomaterne i kog, når saften kommer ud, tilsæt peber og løg der. Smør grøntsagerne, indtil de er bløde, og sil dem derefter gennem en sigte. Læg vegetabilsk masse i en gryde og kog indtil konsistensen af en syltetøj. Spred pastaen i sterile krukker, steriliser 15 halvliter krukker, 20 liter liter og rul den op. Vinterpræparater er perfekte til madlavning af borscht, kålruller, tilføjelse til hovedretter og ligesom en sauce til kød.
