I dag er det ikke længere muligt at forestille sig vores menu uden ketchup. Duftende, krydret, krydret, pikant - variationen af denne sauce forbedrer og modregner smagen af dine yndlingsretter. Processen med at lave ketchup derhjemme er ret enkel. Du kan selv tilføje et eller andet krydderi og krydderi til opskriften eller øge skarpheden - det hele afhænger af din smag.
Er det nødvendigt
-
- 500 gr. tomatpuré
- 4 kopper kogt vand
- 1 spsk. spiseskefulde salt
- 0,5 kopper sukker
- 6 fed hvidløg
- 4 mellemstore løg
- 0,5 tsk malet rød peber
- 0,5 tsk malet sort peber
- 3-stjernede studs
- 1 spsk. en skefuld tør sennep
- 3 spsk. skeer med 9% eddike
- 2 laurbærblade
- 1 tsk tørret hakket dild
Instruktioner
Trin 1
Fortynd tomatpastaen med vand og læg på høj varme.
Trin 2
Omrør kontinuerligt, tilsæt salt og sukker.
Trin 3
Skræl og finhak løg.
Trin 4
Tilsæt løg til tomatpastaen.
Trin 5
Kog og reducer varmen til lav.
Trin 6
Under konstant omrøring tilsættes peber, fedter og dild.
Trin 7
Hæld 2 spiseskefulde eddike i.
Trin 8
Kog ketchup i 40-45 minutter.
Trin 9
Skræl og knus hvidløg med den flade del af knivbladet. Hak de fint knuste nelliker for at forbedre smagen.
Trin 10
Tilsæt hvidløg 3 minutter før du slukker for det.
Trin 11
Sluk for varmen og læg i laurbærbladet.
Trin 12
Tilsæt sennep, og dæk med et låg, lad det brygge i 5-7 minutter.
Trin 13
Derefter tilsættes den resterende eddike og omrøres. Afkøles ved stuetemperatur.
Trin 14
Fjern laurbærbladet fra ketchupen, før du hælder det i krukkerne.
Opbevar den færdige ketchup i køleskabet.
