Auberginer er gode, både som en krydret snack til en fest og som en salig tilføjelse til nogle side retter. Det vigtigste spørgsmål er, hvordan man laver lækre ægplanter uden at bruge meget tid på det.
Er det nødvendigt
-
- Aubergine "Pinnacles"
- Aubergine - 1 stk.;
- tomater - 3 stk.;
- courgette - 1 stk.;
- olivenolie - 1 spsk;
- balsamico eddike - 1 spsk
- Aubergine "Istanbul stil"
- Aubergine - 250 g;
- løg - 50 g;
- tomater - 100 g;
- olivenolie - 50 g;
- gulerødder - 40 g;
- selleri - 40 g;
- sød peber - 40 g;
- hvidløg - 5 g;
- persille - 5 g;
- timian;
- peber;
- salt.
- Aubergine
- stegt med løg
- Aubergine - 4 stk.;
- løg - 2 stk.;
- mel - 4 spsk;
- creme fraiche - 1 spsk.;
- tomatpuré - 2 spsk;
- vegetabilsk olie - 4 spsk;
- salt.
- Aubergine i sauce
- Aubergine - 500 g;
- løg - 3-4 stk.;
- hvidløg -3-4 fedter;
- paprika - 2 stk.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- tomater - 800 g;
- greener;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Aubergine "Pinnacles" Forvarm ovnen til 180-200 grader. Skær aubergine i 1 cm tynde skiver og læg dem i et lag på en bageplade. Top med tomatskiver og zucchini-skiver, skåret i samme tykkelse. Drys med olivenolie, eddike og krydre efter smag. Sæt i ovnen og bages i 20-25 minutter.
Trin 2
Auberginer "Istanbul-stil" Skær ægplanterne i langsgående halvdele, trim kødet 0,5 centimeter fra skræl, men fjern det ikke, læg grøntsagerne i koldt saltvand i 15-20 minutter for at fjerne bitterheden fra dem. Steg dem derefter i olivenolie. Hak gulerødder, peberfrugter, løg og selleri fint og steg dem i olivenolie. Tilsæt gulerødder, persille, hakket hvidløg, timian, peber, salt, skåret i små stykker og rør. Fjern papirmassen fra hver halvdel af auberginen, skær den og tilsæt grøntsagerne. Fyld auberginerne med den resulterende grøntsagshakket, læg den olierede form, læg den i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader, og bages i 15-20 minutter. Serveres koldt.
Trin 3
Aubergine, stegt med løg Vask auberginerne i koldt vand, tør dem, skar enderne af og skold. Skær i tynde skiver, salt, rul i mel på begge sider og steg i vegetabilsk olie. Skær løg i ringe og steg også i olie. Overfør de færdige ægplanter til en skål, skiftevis med stegte løg. Sæt creme fraiche, tomatpasta, en lille mængde olie i en stegepande, rør og lad det koge. Hæld den resulterende sauce over aubergine.
Trin 4
Aubergine i sauce Skræl auberginen, skær den i små terninger og kog den mørt. Hæld i en sigte for at fremstille et glas vand. Skær løg i terninger og steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Kog tomaterne og gnid gennem en sigte. Tilsæt finhakket peber, hakket hvidløg til løg og lad det simre indtil det er fortykket. Tilsæt derefter aubergine, urter og salt. Kog og afkøles. Serveres koldt.
