Alle retter tilberedt af frisk spejlkarpe er lækre og lækre, men alligevel bages den mest lækre karpe i ovnen. Det er mindre fedtet end stegt karpe i olie og er meget aromatisk takket være hvidløg og løg.
Er det nødvendigt
-
- friske spejl karper;
- løg;
- hvidløg;
- malet sort peber;
- cremet margarine;
- vegetabilsk olie;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag en frisk spejlkarpe, der vejer cirka 1,5-2 kg. Rengør det fra skalaer, fjern gæller og tarme, skyl under koldt vand. Bland 1 spiseskefuld salt og 1/3 tsk malet sort peber. Gnid den resulterende karpeblanding indefra og ud.
Trin 2
Skræl 5-7 fed hvidløg. Lav flere 1-1,5 cm dybe hak på halen og bagsiden af spejlkarpen, og indsæt hvidløg i dem. Skræl en stor løg og skær den i halve ringe. Hæld 4-5 spiseskefulde i en stegepande, tænd for varmen og opvarm den lidt. Anbring det hakkede løg og steg, indtil det er halvt kogt. Fyld maven på spejlet karpe med stegte løg.
Trin 3
Tænd for ovnen og forvarm den til 200 grader. Smelt 1/2 pakke smørmargarine på et bageplade og læg karper oven på den. Åbn ovnen hvert 5-10 minut, og hæld margarinen over den bagte fisk fra bagepladen. Hvis du ikke gør dette, vil spejlekarper vise sig at være tørre og ikke saftige. Kontroller fiskens beredskab efter 20-30 minutter ved at gennembore den på det tykkeste sted med et tandstikker. Hvis den frigjorte juice er gennemsigtig - fisken er klar, hvis ikke - er det nødvendigt at bage yderligere. Servering af bagt karpe serveres bedst med tilbehør i form af friske eller kogte grøntsager, kogte kartofler eller kartoffelmos. Tilberedningstid 45-50 minutter.
