Kalvekød koges hurtigt, men bouillon er duftende, og du kan lave lækre supper med lavt fedtindhold. Mangfoldigheden af opskrifter gør det muligt at tilføje nye retter til menuen hver dag.
Kalvekødsuppe med frisk kål og grøntsager i ovnen
Denne lette suppe er velegnet til diætetiske måltider og kan også gives til børn.
Du skal bruge produkter:
- 800 ml kød bouillon;
- 1 kg kalvekød
- 3 kartoffelknolde;
- 200 g frisk kål;
- 1 lille gulerod
- 2 mellemstore løg;
- 1-2 fed hvidløg;
- et par persillekvist;
- 1 laurbærblad
- salt og peber efter smag.
Trin for trin tilberedning af kalvekødsuppe
Skær film og sener af kalvekød, skær dem i små stykker og skyl med koldt vand og kog derefter bouillon. På samme tid er det ikke nødvendigt at lave mad i lang tid, så kødet bliver blødt, det kommer i ovnen.
Sil den færdige bouillon, og skær kødet i små stykker..
Skræl kartofler, skær dem i terninger og dæk med koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver, du kan rive på et groft rivejern.
Skræl og finhak løg og hvidløg. Hvidløg kan undertrykkes med hvidløgspres.
Skær kålen tyndere.
Vask bare persille og lad den være intakt.
Anbring kogt kalvekød, kål, kartofler, gulerødder, løg, hvidløg og persille i en gryde.
Hæld bouillon, tilsæt salt og sort peber efter smag.
Kog dækket i ovnen i 1,5 time ved 160 grader.
Fjern derefter persillekvistene fra suppen og læg laurbærbladet i 5 minutter, fjern det derefter, ellers skifter den behagelige smag til sukkerholdig og bitter.
Server kalvekødsuppe drysset med finhakket frisk persille
Let kalvekød spinat suppe opskrift
Du skal bruge produkter:
- 200 g magert kalvekød (udbenet)
- 2 liter vand;
- 2 kartoffelknolde
- 1 gulerod
- 1 flok spinat
- 1 laurbærblad
- salt og peber efter smag.
Trin til fremstilling af kalvekød og spinatsuppe
Kog kalvekød bouillon. Fjern kødet og skær det i terninger. Sil af bouillon.
Vask og hak kartoflerne og gulerødderne. Gulerødder kan raspes for at give suppen en smuk farve.
Hæld bouillon over grøntsagerne og kog i 10 minutter efter kogning.
Tilsæt hakket spinat og kogt kalvekød. Sæt med salt, peber og kog, indtil grøntsagerne er møre.
Anbring laurbærbladet, drys hakket persille over og dæk i 5 minutter, fjern derefter laurbærbladet. Kan serveres på bordet.
Kalvekød og grønne ærter suppe i en langsom komfur
Retter tilberedt i en multikoger er let på fordøjelseskanalen, selvfølgelig, hvis du ikke bruger meget fedt. Denne enkle suppe er lav i kalorier og er velegnet til ernæringseksperter og diætere.
Du skal bruge produkter:
- 300 g magert kalvekød;
- 2 liter vand;
- 150 g friske eller frosne grønne ærter
- 3 kartoffelknolde;
- 2 gulerødder
- 1 stor løg
- 1 tsk smør;
- en halv flok persille;
- krydderier efter smag eller færdige krydderier til kød;
- 1 laurbærblad.
- salt og peber.
Trin for trin tilberedning af kalvekødsuppe med grønne ærter
Vask og forbered alle grøntsager. Hak løg, gulerødder kan skæres i skiver, kartofler i strimler eller terninger.
Skyl kødet med koldt vand og skær det i mindre stykker: strimler eller terninger.
Smør multicookerens bund med smør og steg løgene, indtil en duftende duft dukker op. Sørg for, at løg ikke brænder. Brug "Fry" -tilstand med åbent låg.
Hæld i vand og læg al mad undtagen persille og grønne ærter i multikogerskålen. Tilsæt krydderier, salt og malet peber efter smag. Tænd for "Slukning" -tilstand i 1 time.
Tilsæt grønne ærter og kog i samme tilstand i yderligere 15 minutter.
Sluk multikogeren, læg laurbærbladet, og blød det i suppen med låget lukket i 5 minutter, og fjern det derefter. Hvis dette ikke gøres, vil laurbærbladet give en ubehagelig smag.
Drys den tilberedte suppe i skåle med hakket persille.
Opskrift på kalvekærtsuppe
Du skal bruge produkter:
- 300 g kalvekød
- 3 l vand:
- 1 kop tørre ærter
- 3 kartoffelknolde;
- 1 medium gulerod
- 2 løg;
- greener;
- 1 spsk solsikkeolie;
- salt og malet peber efter smag.
Trin for trin tilberedning af ærtesuppe med kalvekød
Start med ærter, skyl dem flere gange med koldt vand og blød i 6 timer for at svulme op. Opbevar det ikke længere i vand, gæring kan begynde i et varmt rum.
Efter den specificerede tid er gået, skyl ærterne igen, dæk med koldt vand, læg råt kød skåret i store stykker i en gryde og sæt alt sammen til kog i 2 timer. Når det koger, skal du skumme skummet af flere gange.
Fjern det kogte kød fra gryden, afkøles for ikke at brænde sig selv, og skær det i små stykker.
Fortsæt med at lave suppen. Læg det skivede kød i bouillon, tilsæt kartoflerne. Reducer varmen til meget lav og kog i 10 minutter.
Riv gulerødderne, finhak løgene. Steg grøntsager i vegetabilsk olie. Føj til suppe og kog i yderligere 10 minutter.
Salt derefter, drys med malet peber og hakkede urter efter smag. Luk låget og lad suppen sidde i 5-10 minutter.
Lækker ostesuppe med kalvekål og blomkål
Du skal bruge produkter:
- 300 g kalvekød;
- 3 liter vand;
- 2 kartoffelknolde
- 1 gulerod
- 200 g blomkål;
- 1 hoved løg
- 2 forarbejdet ost;
- persille;
- salt og peber efter smag.
Trin for trin tilberedning af ostesuppe med blomkål
Kog først kalvekød bouillon. Du kan tage et stykke med en knogle, bouillon bliver mere rig. Så skyl kødet, dæk med vand, dypp det skrællede løg i panden og sæt det til madlavning i 1, 5 timer. Så snart skummet vises, skal du fjerne det flere gange.
Tag derefter kødet ud, adskilt fra benet og skær det i stykker. Sil af bouillon og fjern løg.
Del blomkålen i små blomsterstande, skyl dem, tør med servietter og steg i smør.
Skræl kartoflerne og gulerødderne i terninger.
Sæt kød og grøntsager i bouillon, kog i 20 minutter.
Tilsæt sauteret blomkål, salt og peber efter smag. Kog i yderligere 5 minutter, læg derefter revet smeltet ost i suppen, og hold den ild, indtil den opløses. Drys med hakket persille.
Georgisk kalvekødsuppe opskrift
En interessant georgisk opskrift, der ligner kharcho, men stadig en anden ret.
Du skal bruge produkter:
- 500 g kalvekød
- 3 liter vand;
- 3 kartoffelknolde;
- 1 gulerod
- 1 løg
- 2 tomater;
- 1 tsk tomatpuré;
- 100 g ris
- adjika til smag;
- 3 fed hvidløg;
- persille, dild og koriander;
- 1 spsk olivenolie;
- salt efter smag.
Trin for trin tilberedning af kalvekødsuppe på georgisk
Kog kødet til bouillon. Kalvekød koges normalt hurtigt og tager ikke mere end en time. Glem ikke at bruge en skåret ske til at fjerne det resulterende skum.
Pas på grøntsagerne, mens bouillon koger. Skræl dem, vask og skær dem. Hak hvidløg fint.
Hæld olivenolie i en stegepande og steg løgene, indtil den er blød, tilsæt derefter hvidløg i 1 minut, og du kan tilføje tomatpasta og adjika. Rør og kog i 2 minutter, omrør lejlighedsvis, og tilsæt derefter de hakkede tomater i gryden. De lægger saften ud. Rør og lad dem simre over svag varme i yderligere 10 minutter.
Kraften skal allerede koges, tag kødet ud og skær det i stykker, sil bouillon og læg gryden på komfuret igen. Sæt kartofler og ris i det, kog indtil det er mørt. Tilsæt stegning, salt efter smag og kog i yderligere 10 minutter. Sluk derefter ilden.
Sæt hakkede greener i den tilberedte suppe og dæk med et låg, så greenerne bedre giver deres aroma.
For at forbedre smagen kan du lægge en citronkile i en tallerken. Tilføjelse af det tilføjer en behagelig syrlighed.
