Vagtelæg er små, skrøbelige og meget sunde. Før du inkluderer det i din diæt og undersøgelsesopskrifter, skal du vide, hvordan du tilbereder dem korrekt, og hvor længe.
Fordelene ved vagteleæg
Vagtelæg er rige på kobber, cobalt, jern, kalium, fosfor samt vitamin A, B2 og B1. De forårsager sjældent allergiske reaktioner, derfor er de meget nyttige for børn såvel som for gravide kvinder. Derudover indeholder vagteleæg en stor mængde interferon. De er kun ringere end skæggede æg.
Derudover bidrager vagteleæg til eliminering af radionuklider og etablering af immun- og nervesystemet, styrkelse af blodkar, behandling af hovedpine, mavesår og sygdomme i mave-tarmkanalen.
Hvordan og hvor meget der skal tilberedes vagteleæg
Vagtelæg, i modsætning til kyllingæg, knækker aldrig, så når du koger, kan du sætte dem direkte i varmt vand. Således udsætter du dem for næsten øjeblikkelig madlavning, hvilket bevarer alle deres nyttige egenskaber. For at koge blødkogte æg er det nok for dem at koge i 1, 5 minutter, og at koge dem hårdkogte øges denne gang til 5 minutter. Hvis tærteægene er friske, skal du koge dem i 1 minut længere. For at skrælle æggene skal du holde dem mellem dine håndflader og skrælle skallen af med en strimmel.
Derudover kan du behage dine kære med kogt æg. For at gøre dette skal du tilføje 1 spiseskefuld salt og 10 gram eddike til 1 liter kogende vand. Nu forsigtigt bryde skallen, hæld et æg i vandet. Kog disse vagteleæg i 2 minutter, fjern dem derefter med en skåret ske og læg dem på et fad.
Hvis du er den stolte ejer af en ægkomfur, er tingene endnu lettere. En timer fortæller dig tilberedningstiden. Dette moderne apparat er meget praktisk, da æggene dampes, så de ikke mister deres nyttige egenskaber.
Giv aldrig børn rå eller blødkogte vagteleæg. Den opfattelse, at vagtler ikke får salmonellose, er en myte. Indfør vagtelæg gradvist i barnets kost, som kyllingæg.
Vagtelæg skader
På trods af at vagtelæg er et meget nyttigt produkt, er det nødvendigt at stoppe med at spise dem for nogle sygdomme i leveren og nyrerne. Derfor, hvis du vil introducere dem i din diæt, skal du kontakte en specialist. Derudover er det meget vigtigt at overvåge ægens holdbarhed (40 dage ved stuetemperatur og 60 dage, når de opbevares i køleskab). Den relative fugtighed skal være 75-85%.
